Jak solić łososia Coho – pyszne przepisy

Przede wszystkim rybę należy rozmrozić. Nie przyspieszaj procesu, im wolniej łosoś coho się rozmraża, tym większa szansa, że ​​jego smak się nie zmieni.

Po całkowitym rozmrożeniu łososia coho przystępujemy do czyszczenia i krojenia tuszy. Usuń ogon, głowę i wnętrzności.

Łatwiej będzie zjeść łososia Coho, jeśli go wyfiletujesz i usuniesz skórę. Nie każdemu udaje się prawidłowo kroić ryby, ale nie stanowi to problemu. Jeśli ryba nie jest bardzo duża, wystarczy ją obrać z łusek i pokroić na małe kawałki, aby szybciej można było ją posolić.

Łososia Coho można solić na sucho i w solance. Przyjrzyjmy się głównym metodom solenia łososia Coho.

Jak suszyć solonego łososia Coho

Na 1 kg przygotowanego łososia coho potrzebujemy:

• 4 łyżki l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• sok z połowy cytryny;
• przyprawy do smaku.

Wymieszaj sól i cukier i obtocz każdy kawałek w tej mieszance. Kawałki łososia coho włóż do pojemnika do marynowania i skrop je sokiem z cytryny. Możesz po prostu położyć na rybie kilka plasterków cytryny i przykryć pojemnik pokrywką.

Łososia coho pozostawić do posolenia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, po czym włożyć pojemnik do lodówki na 6 godzin.

Mięso łososia Coho jest bardzo delikatne i wystarczy 6-10 godzin solenia.

Dla miłośników ostrzejszego smaku łosoś coho można posolić z cebulą.

Na 1 kg ryb potrzebujesz:

• 5 łyżek l. sól;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 3-5 dużych cebul;
• 100 gr. olej roślinny.

Natrzyj każdy kawałek ryby mieszanką soli i cukru. Cebulę pokroić w duże pierścienie.

Umieść soloną rybę zmieszaną z cebulą w pojemniku do solenia i wlej olej roślinny.

Następnie solenie przebiega dokładnie tak samo, jak w pierwszym przepisie.

Solenie łososia coho w solance

To najłatwiejszy sposób na posolenie łososia coho, choć zajmuje to więcej czasu.

Kawałki łososia coho włóż do głębokiego pojemnika i przygotuj zalewę:

• 1 l. woda;
• 3 łyżki l. sól.

W razie potrzeby można dodać suche przyprawy, takie jak suszony koperek, bazylia lub liść laurowy. Kieruj się swoim gustem i zdrowym rozsądkiem.

Łososia Coho należy zalać ciepłą solanką i zadbać o to, aby całkowicie przykryła rybę.

Zamknij pojemnik pokrywką, a gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż rybę do lodówki. Łosoś Coho gotuje się w solance przez około dwa dni, ale nie jest to danie dla każdego. W końcu łosoś Coho jest rybą północną i nie ma w nim pasożytów. Jeśli chcesz, możesz spróbować ryby w ciągu dwóch godzin po posoleniu i nie obawiać się o swoje zdrowie.

Obejrzyj film, jak gotować lekko solonego łososia coho w domu i wybierz własny przepis na najsmaczniejsze solenie: