Jak zbierać i suszyć koniczynę czerwoną w domu - zbiór koniczyny na zimę

Gdzie znaleźć koniczynę

Istnieje wiele odmian koniczyny. Kolorystyka pąków rośliny może być czerwona, biała lub rzadziej barwna. Koniczyna czerwona (łąkowa) jest najczęściej wykorzystywana w celach leczniczych i kulinarnych. Należy do rodziny roślin strączkowych i rośnie w dużych ilościach na łąkach, polach, wzdłuż rzek i dróg. Roślinę tę często można spotkać na zielonych zboczach gór. Koniczynę można uprawiać także na własnej działce.

Jak i kiedy zbierać

Do wyboru miejsca odbioru surowców należy podejść bardzo odpowiedzialnie. Powinno to być czyste miejsce, najlepiej w głębi lasu, z dala od dróg i wysypisk śmieci oraz przedsiębiorstw przemysłowych.

Zieloną masę koniczyny zbiera się w maju, zanim zacznie kwitnąć.Liście zbiera się osobno, natychmiast odrywając od łodygi.

Kwiatostany są zrywane w okresie aktywnego kwitnienia, kiedy pąki są w pełni rozwinięte. Koniczyna czerwona zaczyna kwitnąć w czerwcu, a kończy w sierpniu-wrześniu, więc czasu na przygotowanie surowców jest dość dużo. Podczas zbioru zaleca się oderwanie główek kwiatostanów parą zielonych liści.

Aby wybrać się do lasu, należy wybrać słoneczną i suchą pogodę. Jeśli rano jest gęsta rosa, koniczynę należy zebrać nie wcześniej niż w porze lunchu, ponieważ mokra roślina podczas suszenia brązowieje i traci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Andrey Varenikov w swoim filmie opowie o tym, jak wybrać odpowiednią koniczynę

Jak suszyć kwiaty

Zebrane główki koniczyny układa się na tacach lub sitach w jednej warstwie. Miejsce do suszenia powinno być suche, dobrze wentylowane i dość ciemne, gdyż dobroczynne właściwości zioła zanikają pod wpływem światła słonecznego. Przestrzeń na poddaszu jest idealna do suszenia.

Na początkowym etapie koniczynę należy obracać co najmniej raz dziennie. Po dokładnym wyschnięciu kwiatów można pominąć tę procedurę.

Jeśli warunki pogodowe nie pozwalają na suszenie kwiatów na świeżym powietrzu, można zastosować elektryczną suszarkę do warzyw i owoców. Aby to zrobić, umieść główki kwiatów na kratkach, równomiernie je rozprowadzając. Urządzenie ustawia się na temperaturę ogrzewania 40 stopni i suszy do momentu gotowości. Aby suszenie było bardziej równomierne, tace suszarki są okresowo wymieniane. Kwiaty całkowicie wysychają w ciągu 6 – 7 godzin.

Irina Bozhko w swoim filmie opowie o przepisie na herbatę z kwiatów koniczyny czerwonej

Jak suszyć liście

Zielone liście suszy się w cieniu pod baldachimem, układając małą warstwą, aby szybciej wyschły. Nie ma potrzeby mycia surowców przed suszeniem.

Jeśli na zewnątrz panuje duża wilgotność, najlepszym rozwiązaniem będzie wysuszenie trawy za pomocą suszarki elektrycznej w temperaturze 40 stopni lub w piekarniku. Aby liście w piekarniku nie wyschły, temperaturę grzania należy ustawić na minimalną, a drzwiczki pozostawić uchylone na 1/4. Po 2-3 godzinach liście koniczyny będą całkowicie suche.

Jak przechowywać suszoną koniczynę

Główki kwiatowe przechowuje się w szklanych słojach, kartonach lub papierowych torebkach. Najważniejsze jest, aby chronić produkt przed wilgotnym powietrzem i światłem słonecznym.

Przed przechowywaniem koniczyna jest mielona na proszek i przechowywana w ciemnych szklanych słoikach. W kuchni przyprawę tę stosuje się dodając ją do dowolnego pierwszego lub drugiego dania, a także do wypieków.