Jak zrobić sok pomidorowy na zimę w domu lub pyszny sok z pomidorów z miąższem.

Możesz zrobić domowy sok z samych pomidorów lub dodać przyprawy, sól, cukier, czosnek, seler i paprykę. Można go przygotować na słono, słodko lub kwaśno – jak tylko chcesz. Od dawna zauważono, że słodki sok pochodzi z dużych, mięsistych, przejrzałych pomidorów, a kwaśny sok z małych. Kwaśny nadaje się do sporządzania barszczu i sosów, a słodki, przyjemny w smaku, przygotowywany jest jako napój. Istnieje opinia, że ​​warzyw nie należy gotować zbyt długo, aby pozostało w nich więcej składników odżywczych. Ale to nie dotyczy pomidorów. Im dłużej je gotujesz, tym więcej powstaje substancji przeciwnowotworowej zwanej likopenem.

Jak przygotować sok pomidorowy z miąższem na zimę.

Umyj dojrzałe i przejrzałe pomidory, odetnij zepsute części i gotuj na małym ogniu. Gotuj do miękkości, około 1 godziny, cały czas mieszając. Im lepiej ugotowane pomidory, tym mniej odpadów będzie na sicie.

Jeszcze gorące pomidory przecieramy przez sito.

Do powstałego soku dodaj odrobinę soli do smaku, możesz dodać przyprawy i gotować przez około 30 minut.

Rozlać do czystych słoików lub butelek i pozostawić do sterylizacji na 30 minut. w temperaturze t-90°C.

Do przygotowania 1 litra soku potrzeba 1,5 kg pomidorów.

Sok pomidorowy dobrze przechowuje się w spiżarni.

Zimą domowy sok pomidorowy z miąższem pije się dla zabawy. Często dodajemy też do smaku sok z cytryny i pijemy go jako napój tonizujący. Przygotowany na zimę, przyda się również do przygotowania barszczu, sosów, dań głównych, pizzy...