Jak zrobić syrop estragonowy w domu na zimę: przepis na syrop estragonowy

Herbatę z dodatkiem estragonu stosuje się przy niedoborach witamin, jako środek uspokajający i przy innych dolegliwościach, o których tutaj nie będziemy rozmawiać. Wystarczy, że dorośli i dzieci uwielbiają domową lemoniadę z estragonem, ale najpierw trzeba przygotować syrop estragonowy, a dopiero potem lemoniadę (zobacz film na końcu artykułu).

Na 300 gramów estragonu potrzebujesz:

• 1 litr wody
• 1 kg cukru.

Estragon przepłucz, strząśnij z wody i posortuj. Oderwij liście i odłóż je na jedną stronę, a łodygi na drugą.

Połam łodygi rękami i lekko dociśnij. Do rondla wlać 1 litr wody, doprowadzić do wrzenia i włożyć do niego łodygi estragonu. Pozostawić na małym ogniu na 10 minut.

W międzyczasie cienkie listki zmiel w blenderze na mniej więcej jednorodną pastę.

Jeśli minęło już 10 minut od chwili, gdy gałązki zaczęły się gotować, możesz wlać miąższ z liści do wrzącej wody.

Wymieszaj wywar i gdy tylko zacznie wrzeć, zdejmij rondelek z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw zioło do zaparzenia na 2-3 godziny.

Bulion przecedź przez kilka warstw gazy do rondla.

Do bulionu wsyp cały cukier i gotuj, aż syrop stanie się lepki i będzie wyglądał jak syrop.W zależności od pożądanego stężenia syrop można gotować nawet do godziny, jednak może okazać się zbyt gęsty i bardzo trudno będzie go wylać ze słoiczka.

To podstawowy przepis, który można urozmaicić gałązką mięty lub cytryny. Trzeba tylko pamiętać: jeśli produkty nie zostaną poddane obróbce cieplnej, ich trwałość gwałtownie się skróci. Jeśli do gotowego syropu butelkowego dodamy gałązkę mięty lub skórki z cytryny, wystarczy przechowywać go w lodówce i nie dłużej niż dwa tygodnie. Jeśli gorący syrop przelejesz do sterylnych butelek, bez chłodzenia wytrzyma co najmniej rok.

Jak zrobić domową lemoniadę i syrop estragonowy, obejrzyj wideo: