Przepis na domowy pasztet z wątróbek - jak zrobić pasztet z wątróbek wieprzowych z mięsem i cebulą w słoikach.

Jak przygotować pasztet z wątróbek na zimę.

Aby przygotować taki preparat, należy wziąć równą ilość wątroby i tłustej wieprzowiny. Najlepszy jest mostek. Czasami zjadam dwa razy więcej wieprzowiny niż wątroby. Można to zrobić ściśle według przepisu lub można poeksperymentować i w ten sposób określić, co najbardziej nam smakuje.

Wieprzowinę gotuje się do ugotowania, a mięso przepuszcza przez maszynę do mięsa.

Pokrojoną na kawałki wątrobę należy umyć pod bieżącą gorącą wodą i umieścić na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie przepuść kawałki wątroby przez maszynę do mięsa.

Następnie mieloną wieprzowinę i wątrobę należy kilkakrotnie wymieszać i rozdrobnić, a także dodać sól i przyprawy według uznania: zmielone równomiernie i ziele angielskie, goździki i mieloną gałkę muszkatołową. Aby poprawić smak gotowego produktu, dodaj podsmażoną w półpierścieniach cebulę i rozmiękczone widelcem jajko na twardo. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij przygotowanym, czystym słoiczkiem pasztetem tak, aby nie sięgał do krawędzi 3 cm.

Słoiki zamykamy pokrywkami, wkładamy do pojemnika z ciepłą wodą i powoli zaczynamy podgrzewać słoiki z pasztetem, doprowadzając wodę do temperatury 100 stopni. Następnie półlitrowe słoiki sterylizuje się w ciągu 2 godzin, a litrowe – o pół godziny dłużej.

Po zakończeniu sterylizacji przedmioty należy ostrożnie wyjąć z wody i zwinąć pokrywkami. W czasie studzenia słoików należy je kilka razy obrócić, aby pasztet nie był zbyt gęsty.

Po całkowitym wystudzeniu pasztet z wątróbek w puszce przenosi się do zimnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Gotowy produkt należy spożyć bezpośrednio po otwarciu słoiczka. Otwarty pasztet z wątróbek przechowuj w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Obejrzyj wideo z oryginalnym przepisem na pasztet z wątróbek autorstwa Andrieja Azarowa.