Jak zrobić sok żurawinowy - klasyczny przepis na robienie soku żurawinowego w domu na zimę

Sok żurawinowy często łączy się z imbirem, miodem, owocami róży i miętą. To wszystko są przydatne dodatki, ale można je dodać bezpośrednio przed wypiciem soku owocowego. Rozsądniej jest przygotować sok żurawinowy na zimę w czystej postaci, według klasycznej receptury.

Jagody można przyjmować świeże lub mrożone. Nie ma to wpływu na jakość napoju owocowego ani technikę gotowania. Oczywiście jeśli macie mrożone żurawiny to trzeba je najpierw rozmrozić, a jeśli macie świeże to opłukać je na durszlaku i wysuszyć. Na tym kończą się wszystkie różnice.

Aby przygotować sok żurawinowy, użyj następujących proporcji:

• 1 kg żurawiny;
• 300 gramów cukru;
• 3 litry wody.

Do rondelka włóż żurawinę i za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków zmiel je na owsiankę.

Powstałą „kleik” przecedź przez szmatkę, wyciskając sok tak bardzo, jak to możliwe. Sok na razie odstaw na bok.

Miąższ włóż do rondla i zalej wodą.Postaw patelnię na ogniu, dodaj cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przykryj patelnię pokrywką, odstaw bulion żurawinowy na chwilę i zaparz.

Sok żurawinowy odcedź do czystego rondla i wymieszaj z sokiem. Ciasto można wyrzucić, dał już z siebie wszystko.

Ponownie postaw rondelek z napojem owocowym na ogniu i zagotuj. Gotowanie żurawiny nie jest bardzo niebezpieczne, ale mimo to nie należy dopuścić do zagotowania napoju owocowego i gotowania go dłużej niż 5 minut. Ten czas wystarczy, aby zabić wszystkie bakterie. Sok żurawinowy wlej do czystych, wysterylizowanych słoików i zamknij je pokrywkami.

Nie ma potrzeby pasteryzowania soku owocowego, a będzie dobrze stał przez co najmniej 12 miesięcy, nawet w szafce kuchennej, obok syrop żurawinowy.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić sok żurawinowy w domu: