Jak zrobić lekko solone grzyby na zimę - prosty przepis na przygotowanie grzybów w lekko osolonej zalewie.

Jak zrobić lekko solone grzyby na zimę.

Grzyby myje się w wodzie, oczyszcza z brudu, liści i igieł. Następnie ugotować w osolonej wodzie i lekko zakwasić kwaskiem cytrynowym. Solanka powinna zawierać 10 g soli w 1 litrze wody.

Ugotowane grzyby przekładamy na sito i rozprowadzamy pomiędzy przygotowanymi słoikami, po czym ponownie zagotowujemy solankę i ponownie zalewamy słoiki wrzątkiem.

Ponieważ dodajemy niewiele soli i kwasu, nie niszczy to całkowicie mikroorganizmów. Dlatego sterylizację należy przeprowadzić dwukrotnie. Pierwszy raz produkować w temperaturze 90°C, czyli przy lekkim gotowaniu przez 80-100 minut. Czas gotowania zależy od wielkości słoików. Słoiki należy napełnić do 1,5 cm poniżej szyjki. Po zakończeniu pierwszej sterylizacji słoiki zamyka się i umieszcza w chłodni.

Po 2 dniach grzyby sterylizuje się po raz drugi: temperatura - 90°C, czas obróbki - 60-90 minut. Ta podwójna sterylizacja eliminuje wszystkie pozostałe bakterie.

Te grzyby konserwowe są lekko solone i można je stosować jako świeże.

Wszystkie grzyby konserwowe, szczególnie te sterylizowane w solance, należy szybko ugotować i zjeść po otwarciu słoika, ponieważ mogą się zepsuć.Przed gotowaniem należy je gotować w osolonej wodzie przez 10-15 minut, aby uniknąć zatrucia jadem kiełbasianym. Schłodzone gotowane grzyby nie tracą smaku.

To doskonała gorąca przekąska lub sos. Można je wykorzystać do wielu przepisów kulinarnych. Z nich przygotujesz pyszną zupę, duszone ziemniaki, sos, ciasta i wiele innych dań.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o lekko solonych grzybach, obejrzyj wideo.