Jak zrobić własną gotowaną - wędzoną szynkę - proste przygotowanie, gotowane w domu.

Rozpocznij gotowanie, biorąc już wędzoną soloną szynkę i wkładając ją do miski z zimną wodą. Moczyć przez jedną do trzech godzin. Czas namaczania zależy od zasolenia oryginalnego produktu.

Kiedy szynka jest w wodzie, znajdź największą patelnię i również ją napełnij wodą. Na brzeg patelni połóż gruby patyczek lub długi wałek do ciasta. Włącz gaz pod patelnią i poczekaj, aż woda się zagotuje.

Gotowane szynki należy w trakcie gotowania doprawiać przyprawami, aby nabrały aromatu. Na patelni włóż ziarna pieprzu, liście laurowe i inne przyprawy do smaku. Jeśli gotowane mięso nie jest bardzo słone, należy dodać soli do wody, w której będzie gotowane. W przeciwnym razie sól z mięsa przedostanie się do wody i może okazać się bez smaku.

Wyjmij szynkę z miski, w której się namoczyła i zawieś ją na wałku do ciasta – zrób to za pomocą grubego sznurka. W wyniku tej manipulacji gruba część szynki znajdzie się blisko dna patelni.

Gotuj szynkę do prawie niezauważalnego wrzenia - woda powinna mieć tylko 80-85 stopni. Oblicz czas gotowania szynki - na każdy kilogram szynki potrzeba 50 minut gotowania.

Gdy minie połowa czasu gotowania, wyjmij szynkę z wody i zawiąż sznurek, tak aby cienka część szynki wystawała z wrzącej wody. Cienka część produktu, w której jest znacznie mniej mięsa, będzie już ugotowana do tego czasu. Poczekaj, aż upłynie cały czas gotowania i zdejmij szynkę z patelni.

Połóż go na dużym płaskim naczyniu i przykryj czystym papierem. Ta prosta procedura sprawi, że szynka pozostanie soczysta.

Właśnie w ten sposób przyrządzają wędzone mięso, które gospodynie domowe stosują przed Wielkanocą, przygotowując świąteczny kosz, aby udać się do kościoła na nabożeństwa. Dlatego jeśli nie wiesz, jak ugotować mięso na Wielkanoc, skorzystaj z tego przepisu.