Jak zrobić pyszny dżem malinowy: trzy sposoby

Jakie maliny wybrać do zrobienia dżemu

Występują maliny uprawne – maliny ogrodowe i maliny dzikie – maliny leśne. Aby przygotować pyszny deser, możesz użyć dowolnych jagód lub ich mieszanki. Maliny dzikie różnią się od malin domowych tym, że są mniejsze, ale za to bardziej aromatyczne i smaczne.

Jeśli nie udało Ci się zaopatrzyć w maliny na czas, możesz skorzystać z produktu mrożonego. Ta opcja oczywiście nie jest pożądana, ale ma prawo do życia.

Zanim rozpoczniesz obróbkę cieplną, musisz uporządkować jagody. Usuń całkowicie zgniłe i opadłe owoce, a także sprawdź gęste okazy pod kątem obecności robaków i wysuszonych obszarów.Trzeba także pozbyć się gałązek, łodyg i liści, które przypadkowo wpadły do ​​kosza.

Trzy sposoby na zrobienie dżemu

Opcja dla leniwych: z kościami

Kilogram surowych malin mielono w blenderze lub przepuszczano przez maszynę do mięsa. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy sprzętem, możesz po prostu rozgnieść jagody tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Jednorodne puree przeplatane drobnymi nasionami posypuje się 600 gramami granulowanego cukru i miesza. Miskę z jedzeniem odstawiamy na 40 minut. W tym czasie jagoda da sok, a kryształki cukru częściowo się rozpuszczą. Następnie rozpoczyna się główny proces gotowania dżemu. Postaw miskę na ogniu i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, usuwając gęstą pianę z powierzchni. Gotowaną słodką masę wlewa się do małych słoików i zakręca pokrywką.

Jednorodny dżem bez nasion

Kilogram posortowanych jagód mierzy się za pomocą stalowej miarki. Umieść je w rondlu i zalej 50 mililitrami wody. Przykryj pojemnik szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. W tym czasie maliny zmiękną i w przyszłości będzie można je łatwo przetrzeć przez sito. Jagody wyrzuca się na ruszt i rozgniata łyżką, przepuszczając miąższ przez metalową konstrukcję. Dzięki temu na sicie pozostają jedynie drobne pestki, a na patelnię trafia jednorodny przecier malinowy.

Bazę do dżemu doprawia się cukrem w ilości 500 gramów, miesza i podpala. Deser gotuje się dość długo - półtorej godziny. Należy pamiętać, że przetwory ze słodkich malin po ostygnięciu mocno gęstnieją, dlatego nie należy zbyt mocno gotować puree.

O gotowości dżemu decyduje niewielka jego ilość wyłożona na zimny spodek.Jeśli po schłodzeniu masa nie rozprzestrzeni się w różnych kierunkach, ale dobrze zachowa swój kształt, proces gotowania można zakończyć.

Delikatny deser na bazie soku malinowego

Innym sposobem na zrobienie dżemu jest sok jagodowy. Zebrane lub zakupione maliny przepuszczane są przez wyciskarkę do soków. Powstały napój odmierza się za pomocą miarki lub słoika o dokładnej objętości. Na każdy litr płynu weź kilogram granulowanego cukru. Mieszając łyżką lub drewnianą szpatułką, kryształy rozpuszczają się w soku. Następnie potrawę kładzie się na ogniu i zaczyna się nagrzewać. Masa nie powinna intensywnie się gotować. Gdy na powierzchni utworzy się piana, zostanie ona natychmiast usunięta. Po godzinie gotowania sprawdź gotowość dżemu w sposób wskazany w przepisie powyżej. Jeśli konsystencja jest dość płynna, kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Gotowy produkt pakowany jest w sterylne słoiki i przykrywany czystymi pokrywkami.

Kanał India Ayurveda udostępnia Wam film, w którym szczegółowo opowiada o przygotowaniu dżemu malinowego na bazie agaru-agaru

Dodatki smakowe do konfitury malinowej

Zwykle smak deseru malinowego nie jest przyćmiony innymi smakami, jednak użycie niewielkiej ilości świeżej mięty może podkreślić i tak już pełny smak dżemu. Na kilogram jagód weź dosłownie kilka liści tego orzeźwiającego zioła. Głównym warunkiem jest to, aby mięta była świeża, a nie suszona.

Warzywa dodaje się do preparatu podczas głównego procesu gotowania, a liście usuwa się przed zapakowaniem do słoików.

Okres i warunki przechowywania

Dżem malinowy doskonale przechowuje się przez rok w zaciemnionym pomieszczeniu w temperaturze +4...+8°С. Niewielkie ilości preparatów można przechowywać w lodówce.