Jak zrobić dżem persimmonowy - klasyczny przepis i w powolnej kuchence

Kategorie: Dżem

Persimmon to dość specyficzny owoc. Nigdy nie będziesz wiedział, co dostaniesz. Czy będzie to mdły, słodki i mięsisty owoc, czy też cierpko-cierpki miąższ, którego nie da się zjeść? Robiąc dżem, można usunąć, skorygować wszystkie niedociągnięcia i uzyskać dżem, którego nie da się wyciągnąć za uszy.

Składniki: cukier, persymona
Czas na zakładkę: Zima, Jesień

Persymona jest dobra w czystej postaci, ale można ją urozmaicić przyprawami, tworząc swój własny, niepowtarzalny smak. Do persimmon możesz dodać:

Cytrynowy
Wanilia
Anyż gwiazdkowaty
Cynamon
Cytrynowy
Goździk

Ale wszystko jest dobre z umiarem. Nie daj się zbytnio ponieść przyprawom, aby nie zagłuszyć głównego smaku persimmon.

Treść

1 Dżem Persimmonowy – klasyczny przepis
2 Dżem persimmonowy w powolnej kuchence

Dżem Persimmonowy – klasyczny przepis

Na 1 kg persimmon:

1kg cukru

Eksperci kulinarni radzą wybierać dojrzałe owoce o gęstym i elastycznym miąższu. Owoce te można łatwo obrać i pokroić. Możesz pozbyć się nadmiernego cierpkiego smaku, najpierw zamrażając persimmon w zamrażarce.

Ale nie martw się, jeśli Twoje owoce są przejrzałe. Smak takich owoców jest bardziej intensywny i nie ma cierpkości. Cóż, ich czyszczenie jest jeszcze łatwiejsze. Wystarczy przekroić owoc na pół i łyżeczką wydrążyć miąższ.

Miąższ (bez nasion) włożyć do rondelka, dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aby persimmon puścił sok.

Wymieszaj dżem i postaw patelnię na małym ogniu. Dżem powinien się gotować, a nie gotować.

Czas gotowania obliczany jest indywidualnie, w zależności od stopnia dojrzałości persimmon i jej soczystości. W przypadku przejrzałych persymmonów wystarczy gotować przez 30 minut, ale jeśli persymony są średnio dojrzałe, potrzebna jest kolejna godzina.

Kiedy dodawać przyprawy?

Jeśli zdecydujesz się dodać przyprawy do dżemu, musisz zrobić to poprawnie.

Gdy uznasz, że dżem jest gotowy, dodaj do niego przyprawy, wyłącz gaz i przykryj patelnię pokrywką.

Po 30 minutach ponownie włącz kuchenkę, zagotuj dżem i teraz możesz go włożyć do słoików. Przyprawy zostały odpowiednio odparowane i pasteryzowane.

Dżem persimmonowy w powolnej kuchence

Robienie dżemu w powolnej kuchence różni się tylko tym, że dodaje się do niego wodę. Na 1 kg persimmon weź 1 kg cukru i 1 szklankę wody.

Woda jest potrzebna, aby dżem się nie przypalił, podczas gdy persimmon wypuści sok.

Umieść wszystkie składniki w misce multicookera i ustaw tryb „gulasz” na 30-40 minut.

Dżem persimmonowy można przechowywać dość długo. Jeśli masz piwnicę lub chłodną spiżarnię, nie musisz się martwić o zachowanie dżemu przez 18 miesięcy. W cieplejszym pomieszczeniu, np. w szafce kuchennej, najlepiej spożyć w ciągu 3-4 miesięcy.

Jak zrobić dżem persimmonowy, obejrzyj wideo: