Jak zrobić dżem z białych wiśni: przepis bez nasion, z cytryną i orzechami włoskimi

Jeśli wiśnie są wystarczająco duże, nadziewaj je orzechami. Migdały są do tego celu za duże, ale można je pokroić na kawałki. Jeszcze lepiej, użyj jąder orzecha włoskiego.

Orzechy włoskie są dość kruche, można je łatwo rozbić palcami i uformować kawałki o pożądanej wielkości.

Jeśli przeszkadza Ci łuska na orzechu włoskim, możesz się jej pozbyć, wkładając obrane orzechy włoskie do głębokiej miski i zalewając je wrzącą wodą. Po kilku minutach łuska sama zejdzie.

Na 1 kg wiśni białych (waga bez nasion):

• 1 kg cukru;
• 200 gramów obranych orzechów włoskich;
• 1 cytryna;
• 100 gramów wody.

Wiśnie umyj i usuń nasiona, a na ich miejsce połóż mały kawałek orzecha.

Nadziewane wiśnie włóż do rondelka, posyp cukrem i zalej wodą.

Gotowanie nadziewanych białych wiśni nie jest procesem skomplikowanym, ale długotrwałym. W końcu nie można go od razu ugotować, dopóki nie będzie gotowy, w przeciwnym razie zagotuje się i rozprzestrzeni. Dlatego taki dżem należy gotować w 3-4 etapach. Oznacza to, że zagotuj wiśnie, gotuj przez 5-7 minut, wyjmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia, aż całkowicie ostygnie.Następnie włóż dżem z powrotem do ognia i ponownie gotuj nie dłużej niż 5 minut. Liczba potrzebnych takich przejść zależy od soczystości wiśni. Przecież im więcej wody, tym dłużej syrop będzie gęstnieć.

Przy ostatnim zagotowaniu do dżemu dodać pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę, ponownie zagotować dżem i można go wlać do wysterylizowanych słoików.

Lepiej przechowywać taki dżem w chłodnym miejscu i nie dłużej niż 6 miesięcy.

Orzechy pozostawione w syropie przez tak długi czas mogą zmienić smak i gęstość, co nie będzie miało zbyt dobrego wpływu na smak i wygląd dżemu.

Jak zrobić dżem z białych wiśni, obejrzyj wideo: