Jak gotować suszone mięso mielone: ​​suszenie mięsa na kemping i nie tylko

Jakie mięso mielone można suszyć?

Do suszenia nadaje się każde beztłuszczowe świeże mięso. Wieprzowina, kurczak, wołowina, suche mięso mielone można przygotować ze wszystkiego, z wyjątkiem mięsa mielonego kupowanego w sklepie. Zawiera zbyt dużo tłuszczu i żył, co źle wpływa na jakość gotowego produktu.

Metody suszenia mięsa mielonego

W suszarce elektrycznej: metoda 1

Mięso zmiel w maszynce do mięsa.

Sól, pieprz i smaż na patelni, aż ugotujesz.

Odcedź nadmiar tłuszczu i ponownie zmiel w maszynce do mięsa. Nada to gotowemu mięsu mielonemu lekkości i sprawi, że po wysuszeniu będzie ono bardziej kruche.

Mięso mielone układamy na blachach, ustawiamy temperaturę na 60 stopni i suszymy przez 10 godzin, zmieniając co jakiś czas blachy.

W suszarce elektrycznej: metoda 2

Filet z kurczaka nadaje się do tej metody.

Posolić mięso i smażyć na patelni ze wszystkich stron, aż będzie ugotowane.

Przekręć kawałki mięsa przez maszynę do mięsa. Ułożyć na blasze suszarki i wysuszyć w taki sam sposób jak w opcji pierwszej.

W piecu

Tym razem spróbujemy wysuszyć mięso mielone w piekarniku. Mięso gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Mięso zmiel w maszynce do mięsa i połóż na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadzając, ale nie dociskając ani nie ugniatając.

Ustawić temperaturę piekarnika na 90-100 stopni i osuszyć, od czasu do czasu mieszając mięso mielone (drzwi piekarnika powinny być lekko uchylone). O gotowości mięsa mielonego decyduje jego dźwięk: po zmieszaniu wydaje dźwięk suchego groszku.

Mięso wysycha o około 3/4, więc z 1 kilograma mięsa otrzymasz 250-280 gramów gotowego suszonego mięsa mielonego. Możesz przechowywać go w szklanych słoikach lub w szczelnie zamkniętych torebkach na żywność, a jeśli będziesz prawidłowo przechowywany, Twoja „torba przetrwania” wystarczy na 12 miesięcy.

Jak suszyć mięso mielone z różnych rodzajów mięsa, obejrzyj wideo: