Jak zrobić dżem z ranetek: sposoby na przygotowanie pysznego dżemu z niebiańskich jabłek na zimę

Selekcja i przygotowanie jabłek

Ranetki niezależnie od tego, gdzie je kupiłaś, w sklepie, na targu czy z własnej działki, trzeba je wyprać. Jabłka najlepiej namoczyć w ciepłej wodzie na pół godziny. Następnie każdy owoc myje się gąbką i spłukuje czystą bieżącą wodą.

W zależności od przepisu jabłka kroi się na połówki lub pozostawia w całości.

Technologia przygotowania dżemu z ranetek

Konsystencja dżemu to gęsta masa przypominająca puree.Aby to osiągnąć, jabłka najpierw gotuje się do miękkości, a następnie mieli na gładką masę. Do puree dodaje się cukier, a dżem gotuje się do miękkości.

Konsystencja deseru wskazuje, że czas zdjąć go z ognia. Dżem powinien pozostać na łyżce i nie spływać z niej. Ponieważ przygotowana masa jest dość gęsta, należy zwrócić szczególną uwagę na ciągłe mieszanie produktów, aby zapobiec przypaleniu.

Metody gotowania

Opcja 1 – Gotowanie ranetek w wodzie

Jabłka o wadze 1,5 kg, w zależności od wielkości, można wykorzystać w całości lub pokroić na kilka części. Nie ma potrzeby obierania skórki ani wycinania rdzenia. Owoce umieszcza się w rondlu i zalewa 1,5 szklanki wody. Pamiętaj, aby przykryć miskę pokrywką i postawić ją na ogniu. Po 15 minutach jabłka wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na sito. Owoce lepiej zmielić na gorąco, za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki. Płyn, w którym gotowano ranetki, filtruje się, doprawia cukrem i pije jak kompot.

Do przecieru jabłkowego dodać 700 gramów cukru i dobrze wymieszać. Doprowadź dżem do gotowości na małym ogniu. Zwykle po 20 minutach masa staje się gęsta i można ją pakować do słoiczków. Lepiej jest używać małych pojemników o masie 250-500 gramów. Przed użyciem należy go umyć i zalać wrzątkiem. Aby osiągnąć maksymalną sterylizację, słoiki gotuje się na parze przez 15 minut. Jeśli nie planujesz przechowywać dżemu przez bardzo długi czas, wystarczy zalać pojemnik wrzącą wodą.

Opcja 2 – W piekarniku

Dżem ten gotuje się, podobnie jak w poprzednim przypadku, na ogniu, ale jabłka najpierw piecze się w piekarniku. Aby to zrobić, temperaturę ogrzewania urządzenia ustawia się na 160-180°С.Czas obróbki cieplnej wynosi 25-30 minut. Aby przyspieszyć ten proces, ranetki można przeciąć na pół i ułożyć w jednej warstwie, przecięciem do góry. Jeśli ranetki są bardzo soczyste, nie dodaje się wody, ale jeśli są suche, wlej 50 mililitrów płynu, nie więcej.

Zmiękczone jabłka przecieramy przez sito i doprawiamy cukrem. Na każdy litr musu jabłkowego weź 600 gramów cukru. Dżem przygotowuje się na kuchence, stosując technologię opisaną w poprzednim przepisie.

Opcja 3 – Mikrofale

Niewielką porcję dżemu można przygotować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, 300-350 gramów jabłek kroi się na cztery części. Każdy kawałek jest wolny od nasion. Ranetki układamy na płaskim talerzu, najlepiej w jednej warstwie, skórą do dołu. Na dno naczynia wlej trochę wody, wystarczą trzy łyżki. Urządzenie jest ustawione na tryb kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą. Czas gotowania – 3 minuty. Po sygnale sprawdź gotowość cięcia wykałaczką. W razie potrzeby czas pracy wydłuża się o kolejną 1 minutę.

Upieczone ranetki lekko ostudzimy, a następnie łyżką zeskrobujemy miąższ ze skórki. Mikser pomoże osiągnąć jednorodność. Puree ubijaj z cukrem przez około minutę. Nie potrzeba dużej ilości cukru kryształu, dosłownie 3 łyżki.

Puree przenosi się do ognioodpornego pojemnika i wysyła do kuchenki mikrofalowej. Przygotowanie zacięcia w średnim trybie pracy zajmie 2 minuty.

Kanał RecipeLand dzieli się z Wami przepisem na zrobienie dżemu za pomocą maszynki do mięsa

Jak przechowywać dżem z jabłek Ranetka

Gotowy deser z ranetki przechowuje się w taki sam sposób, jak każdy inny dżem jabłkowy.Produkt w dobrze wysterylizowanych słoikach nie straci swoich właściwości przez rok, a dżem zamknięty w prosto umytym, suchym pojemniku można przechowywać przez 6 miesięcy.