Jak zrobić marmoladę pigwową w domu

Korzyść jest oczywista. Zawsze będziesz mieć coś do podania na herbatę lub po prostu na przekąskę. Tak pachnącym i zdrowym przysmakiem będą cieszyć się nie tylko dzieci, ale także członkowie rodziny i goście. I ogólnie sam Bóg, jak mówią, nakazał pigwie stać się marmoladą. W końcu z języka portugalskiego to słowo brzmi jak marmelo!

Tak, będziesz musiał majstrować. Ale proces, który przypomina trochę robienie dżemu z pigwy, Cię usatysfakcjonuje. Zatem zakasujmy rękawy i do dzieła!

Jak zrobić domową marmoladę - przepis krok po kroku

Weźmy to:

• 1,5 kg pigwy
• 1,3 kg cukru
• 1 szklanka wody
• 0,5 cytryny (lub kwasku cytrynowego)

Procedura gotowania

Wskazane jest wybieranie dojrzałych, nieskażonych owoców. I najpierw dokładnie je spłucz.

Na pigwie jest puch. Nie potrzebujemy go. Dlatego usuniemy go pędzlem. Opłucz ponownie pod kranem. Po lekkim wysuszeniu obieramy pigwę (nie wyrzucaj – możesz później zrobić z niej pyszny kompot!) i nasiona. Zagotuj w wodzie.Następnie odcedź bulion i polej nim pokrojoną pigwę.

Zetrzyj skórkę z cytryny. Wyciśnijmy z niego sok. Wyślemy wszystko do tej wody. Ugotuj owoce w misce. Gdy się zagotuje, możesz dodać granulowany cukier.

Gotuj tak, jak dżem, przez godzinę. Mieszaj często! Smak palonej pigwy jest nieprzyjemny.

Czy zauważyłeś, że masa zgęstniała? Uwaga, marmolada pigwowa bez zagęstnika to już rzeczywistość! Wyłącz gaz. W razie potrzeby zmiksuj mieszaninę w wygodny sposób, uprzednio ją ostudząc. Ale to nie wszystko – gotujemy tak, aby można było z niego zrobić marmoladę. Dobrze byłoby to zrobić na kilka sposobów, używając naczyń z powłoką nieprzywierającą.

Nie czekamy, aż masa ostygnie. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

W tej formie suszymy go do momentu, aż będzie można go pokroić jak marmoladę. Może to zająć kilka dni lub dzień - wszystko zależy od tego, jak zagotujesz masę. Gdzie doprowadzić ją do stanu marmolady? W domu (miejsce wentylowane i suche), na słońcu, a nawet w lodówce, gdzie masa dobrze twardnieje. Po pokrojeniu marmolady na kawałki obtaczamy je w cukrze pudrze.

Marmolada pigwowa w powolnej kuchence

Przygotowanie marmolady w powolnej kuchence jest szybkie (od 35 minut – w zależności od rodzaju gadżetu) i wygodne.

Weźmy to:

• 1 kg pigwy
• 1kg cukru
• 1 laska wanilii
• 1,5 litra wody

Procedura gotowania

Po przekrojeniu pigwy na 4 części (ostrożnie – nóż w każdej chwili może odskoczyć od powierzchni szorstkiego owocu), usuń rdzeń i pokrój ćwiartki w centymetrową kostkę. Po nalaniu wody do miski włącz tryb gotowania. Gdy woda się zagotuje, dodaj pigwę i gotuj przez 20 minut. Dodajmy wodę. Niech pigwa ostygnie i zmiksuj ją.Włóż puree z powrotem do multicookera i, dodając wanilię i cukier, gotuj w trybie owsianki mlecznej przez kwadrans bez przykrycia. Pilnuj, żeby pigwa się nie przypaliła, nie była rzadka ani zbyt gęsta. Umieść mieszaninę (o grubości dwóch centymetrów) na pergaminie, którym wyłożona jest tratwa. Pozostawić do wyschnięcia na dwa dni. A następnie warstwę pokroić w romby, które można obtoczyć w cukrze pudrze.

Marmolada pigwowa bez cukru

Czy to możliwe? Tak, jest to możliwe, ale czy konieczne? W końcu sama pigwa jest kwaśna. Ale jeśli zdecydujesz się na ten krok, technologia przygotowania jest taka sama jak w przypadku cukru. Chyba, że ​​musisz gotować bez cytryny. Najważniejsze w tym procesie jest dobre zagotowanie masy i wygodne wysuszenie. Możesz zanurzyć go w miodzie podczas jedzenia!

Jak przechowywać marmoladę pigwową

Marmolady nie można długo przechowywać. Wskazane jest, aby zużyć go w ciągu dwóch miesięcy. Ale musisz go przechowywać w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką w suchym miejscu.

Wideo: Marmolada pigwowa z cynamonem, goździkami i migdałami

Dzięki temu Twoje zbiory zostaną w 100% zachowane na zimę. Będziesz miał pod ręką nie tylko wspaniały przysmak, ale nawet w pewnym stopniu lekarstwo. Ponieważ pigwa jest także prawdziwym strażnikiem wszystkich najbardziej przydatnych rzeczy. Smacznego!