Jak zrobić kompot z kaliny - 2 przepisy

Jagody umyj, osusz i obierz z pęczków. Następnie istnieją dwa podstawowe przepisy, których należy przestrzegać.

Kompot z całych jagód kaliny

Umieść czyste jagody na durszlaku. Zagotuj wodę w rondlu i umieść jagody bezpośrednio na durszlaku we wrzącej wodzie na 3 minuty.

Usuń jagody i umieść je w słoikach.

Wlej cukier do wody, w której gotowała się kalina, i ugotuj syrop. Gdy cukier się rozpuści, gotuj syrop przez kolejne 5 minut i bardzo ostrożnie wlej gorący syrop na jagody.

Ten przepis powinien zachować następujące proporcje:

• 1 kg jagód kaliny;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody.

Przy tak minimalnej obróbce cieplnej kalina zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości, ale istnieje niebezpieczeństwo, że kompot zacznie fermentować, zanim zdążysz go wypróbować. Dlatego jeśli gotujesz kompot na zimę, konieczna jest pasteryzacja.

Na dnie patelni połóż mały ręcznik, bardzo ściśle przylegaj do siebie słoiki z kompotem. Jeśli są luźne, dodaj jeszcze kilka szmat. Podczas gotowania słoiki nie powinny o siebie uderzać. Napełnij słoiki wodą do wysokości ramion i postaw patelnię na ogniu.Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie zwijaj ich.

Zwróć uwagę na czas wrzenia wody na patelni. W przypadku słoików litrowych czas pasteryzacji wynosi 15-20 minut, w przypadku butelek trzylitrowych - 30-40 minut.

Następnie wyjmij słoiki z patelni i szybko zwiń. Kompot według tego przepisu okazuje się bardzo skoncentrowany i przed użyciem należy go rozcieńczyć.

Kompot z kaliny bez pasteryzacji

Składniki:

• 1 litr wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kaliny.

Włóż czyste jagody kaliny do miski i rozgnieć widelcem lub drewnianą łyżką.

Musimy oddzielić sok od nasion i skórek. Odcedź sok, miąższ (nasiona i skórkę) zalej zimną wodą i gotuj przez 10 minut.

Bulion odcedź, dodaj odcedzony wcześniej sok, cukier i gotuj kompot, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlać kompot do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Kompot najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wtedy będzie przechowywany dłużej i na pewno posłuży do następnej zimy.

Możesz zrobić pyszny kompot z kaliny, jeśli ugotujesz go z miodem zamiast cukru. Jak przygotować kompot z kaliny z miodem i miętą, obejrzyj wideo: