Jak ugotować węglan wieprzowy lub prosty i smaczny przepis na pieczoną wieprzowinę.

Do jego produkcji wykorzystywana jest najcenniejsza część tuszy – mięsisty mięsień grzbietu (polędwica). Grubość smalcu z reguły nie przekracza 0,5 cm Aby przygotować to pieczone mięso w domu, nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności ani dużo czasu. Po wykonaniu kilku prostych manipulacji z polędwiczką wieprzową i wysłaniu jej do piekarnika otrzymasz pyszny domowy produkt z umiarkowaną ilością tłuszczu. Będzie bez żadnych chemicznych dodatków i sztucznych konserwantów.

Przygotowanie węglanu.

Na 1 kg mięsa należy wziąć 40 g soli; 0,1 g gałki muszkatołowej; ząbek czosnku.

Oddzielając filet od polędwicy należy zadbać o to, aby na całej długości wybranego kawałka mięsa pozostała jednolita warstwa tłuszczu o grubości około 1 cm, która pozwoli zachować soczystość produktu i nada mu wyrafinowany smak.

Za pomocą noża wykonaj lekkie nacięcia na powierzchni kawałka mięsa. Nacieramy solą, gałką muszkatołową i posiekanym czosnkiem (można obejść się bez czosnku).

Półprodukt ułożyć na blasze do pieczenia, tłuszczem do góry i wstawić do piekarnika.

Piec mięso przez 2,5-3 godziny, aż utworzy się złota, apetyczna skórka.

Ostudzony gotowy karbonat zawiń w celofan lub pergamin i przechowuj w lodówce.

Cienko pokrojona, domowa pieczona wieprzowina, o boskim aromacie i wyrazistym smaku, stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny. Taki poczęstunek zaskoczy i wywoła szczery podziw wśród znajomych zgromadzonych przy świątecznym stole.

W tym filmie jego autor, Cookingtime Ru, przedstawia swój oryginalny przepis na przygotowanie węglanu w domu. Oglądaj i gotuj pysznie!