Jak zrobić dżem z wiciokrzewu - przepis krok po kroku na przygotowanie go na zimę

Jednym z najskuteczniejszych środków wspierających odporność zimą jest dżem z wiciokrzewu. Przygotowuje się go na różne sposoby. Niektórzy lubią dżem z nasionami, inni wolą masę galaretowatą. W przypadku nasion konfitura okazuje się lekko cierpka, natomiast konfitura mielona ma delikatniejszy smak i konsystencję. Ale obie opcje są równie zdrowe i smaczne.

Składniki: wiciokrzew, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Wiciokrzew, w zależności od regionu uprawy, charakteryzuje się różnym stopniem zawartości cukru i kwasowości. Dlatego należy wybrać ilość cukru na podstawie jakości jagód. Średni stosunek cukru do jagód wynosi 1:1, w niektórych przypadkach trzeba wziąć trochę więcej cukru.

Umyj jagody. Jeśli są przejrzałe i lekko zmiażdżone, nie ma problemu, najważniejsze jest to, że nie są zgniłe i spleśniałe.

Jagody wrzucamy do rondelka i mieszamy z cukrem. Nie czekaj, aż puści sok, ale za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj jagody, aby puściły sok. Jeśli jagody są trochę suche, możesz wlać szklankę wody na patelnię.

Postaw patelnię na ogniu i mieszaj, aż jagody się zagotują. Następnie zmniejsz ogień, aby wiciokrzew ledwo się zagotował i gotuj, aż jagody całkowicie się zagotują, a cukier się rozpuści. Zwykle dzieje się to po 10-15 minutach, w zależności od liczby jagód.

Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Przetrzyj wiciokrzew przez sito, aby oddzielić nasiona i uzyskać gładkie puree jagodowe. Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz pozbyć się nasion, jest to jedyna opcja.

Ponownie postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć pianę powstałą podczas gotowania.

Dżem wiciokrzewowy należy gotować do momentu, aż masa zredukuje się do 1/3 pierwotnej objętości.

Gotowość dżemu sprawdź kroplą. Ostudzić talerz, nałożyć na niego kroplę dżemu i przechylić. Jeśli spadnie kropla, oznacza to, że dżem nie jest jeszcze gotowy. Jeśli kropla pozostanie na swoim miejscu, to czas przelać konfiturę z wiciokrzewu do suchych, wysterylizowanych słoików i zwinąć ten pyszny i zdrowy deser na zimę.