Jak zrobić włoski dżem pomidorowy - 2 oryginalne przepisy na dżem pomidorowy z czerwonych i zielonych pomidorów w domu

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu pomidorowego, ale rozważymy tylko dwa główne, na podstawie których możesz stworzyć własny przepis według własnego gustu.

Dżem z czerwonych pomidorów

Aby zrobić dżem z czerwonych pomidorów, potrzebujesz dojrzałych i mięsistych pomidorów.
Na 1 kg pomidorów będziemy potrzebować:

• Cukier - 500 gr;
• Sok z 1 cytryny;
• Laska cynamonu;
• Można dodać bazylię, rodzynki, kminek i kilka kropli octu balsamicznego. Ale wszystkie przyprawy są według twojego gustu.

Obierz pomidory. Ostrym nożem zrób w pomidorach nacięcia w kształcie krzyża i zalej je wrzątkiem. Po minucie odlej wrzącą wodę i włóż pomidory do wody z lodem. Skórka zejdzie sama, bez większego wysiłku.

Obranego pomidora pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Dlatego potrzebujemy odmian mięsnych, aby było więcej miąższu.

Miąższ włożyć do rondelka, dodać cukier, sok z cytryny, cynamon, wymieszać i odstawić do zaparzenia na 1 godzinę.W tym czasie kwas zniknie, a pomidory puszczą sok.

Rondel z pomidorami postaw na ogniu i gotuj dżem na małym ogniu przez godzinę. Dżem pomidorowy jest bardzo gęsty i łatwo się przypala. Obserwujcie to i nie przestawajcie mieszać, zwłaszcza pod koniec gotowania.

Wlać dżem do słoików i zamknąć żelaznymi pokrywkami.

Dżem pomidorowy dobrze znosi temperaturę pokojową, dlatego można go przechowywać w szafce kuchennej.

Dżem z zielonych pomidorów

Składniki:

• zielone pomidory – 1 kg;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 600-660 gr.;
• obrany korzeń imbiru – 2 cm.

Jesienią wielu letnich mieszkańców staje przed faktem, że nadeszła już zimna pogoda, a łóżka są pełne zielonych pomidorów. Mróz już nadszedł i pomidory oczywiście nie będą miały czasu dojrzeć. Powstaje pytanie – co zrobić z zielonymi pomidorami? Tak, to samo co z czerwonymi, czyli zrobić dżem.

Umyj pomidory i pokrój je na małe kawałki.

Tutaj nie ma potrzeby usuwania nasion. Wytnij tylko „tyłki” i ewentualne uszkodzenia.

Pomidory włóż do rondelka i posyp cukrem. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby pomidory puściły sok.

Gdy sok będzie już wystarczający, do pomidorów dodajemy starty imbir oraz plasterki pomarańczy i cytryny.

Postaw patelnię na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20-30 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia, aż dżem całkowicie ostygnie.

Ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj dżem, aż będzie gotowy, ciągle mieszając.

O gotowości decyduje fakt, że podczas mieszania za łyżką pozostaje głęboka bruzda i widoczne jest dno patelni.

Dżem z zielonych pomidorów jest tak samo dobry jak dżem z czerwonych.

Kolejny przepis na azjatycki dżem z pomidorów chili, obejrzyj wideo: