Jak zrobić dżem z ostrej papryczki chili w domu: oryginalny przepis na gorący dżem

Każda gospodyni domowa przygotowuje swój własny przepis na dżem pieprzowy, a ja przedstawiam Wam jeden z takich przepisów. Jest to bardzo proste, czego nie można powiedzieć o smaku dżemu.

Składniki:

• Pieprz -1 kg;
• 750 g – bułgarski;
• 250 g – ostra papryczka chili;
• Cukier – 1 kg;
• Ocet jabłkowy lub sok z cytryny – 50 gr.

Lepiej jest brać paprykę czerwoną i mięsistą. W końcu jest potrzebna objętość, a cienkościenne papryki mają tylko jedną skórkę. Kolor w zasadzie nie wpływa na smak, ale jeśli chcesz czerwonego dżemu, lepiej użyć czerwonej papryki. Żółta papryka sprawia, że ​​dżem staje się pomarańczowy.

Podczas obierania chilli należy nosić rękawiczki. Jest bardzo ostry i należy się z nim obchodzić bardzo ostrożnie.

Paprykę obierz z łodygi, nasion i pokrój.

Możesz od razu zmielić pieprz w blenderze lub zrobić to później, gdy będzie duszony.

Wszystkie papryki włóż do rondelka o grubym dnie, zalej octem, kilkoma łyżkami wody, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu.

Od czasu do czasu mieszaj paprykę i gotuj, aż będzie miękka.

Teraz musisz zmielić pieprz, jeśli nie robiłeś tego wcześniej. Lepiej zmielić pieprz przez sito. Spowoduje to usunięcie nasion, jeśli przypadkowo je pominąłeś, oraz twardych części skóry.

Umieść puree pieprzowe z powrotem na tej samej grubościennej patelni, dodaj cukier, wymieszaj i ponownie gotuj paprykę przez 30-40 minut na bardzo małym ogniu.

Dżem pieprzowy można słusznie uznać za preparat zimowy. Jeśli zwiniesz go w wysterylizowane słoiki i odstawisz do spiżarni, może przetrwać bez zmiany smaku nawet do 2 lat. W każdej chwili możesz otworzyć słoiczek pikantnego dżemu i podarować swoim gościom „danie od Szefa Kuchni”. I nikt nie może wątpić, że jest to dzieło Szefa Kuchni elitarnej restauracji.

Kolejny wspaniały przepis na robienie dżemu pieprzowego, obejrzyj wideo: