Jak zrobić dżem z Serviceberry: przepisy na pyszny dżem jagodowy

Kolekcja Serviceberry

Ta jagoda rośnie na drzewie, którego wysokość może osiągnąć 3-4 metry. Irga owocuje nierównomiernie, co pozwala na zbiór owoców w kilku przejazdach w ciągu 2-3 tygodni.

O wszystkich korzystnych właściwościach tej wspaniałej jagody opowie Ci film z kanału „Cudowny ogród Natalii”.

Przed gotowaniem jagodę należy umyć w ciepłej wodzie i posortować. Sortowanie polega na usuwaniu gałązek i liści, które wpadły do ​​kosza podczas zbioru, a także wyrzucaniu jagód dziobanych przez ptaki.

Po poddaniu irgi zabiegom wodnym umieszcza się ją w durszlaku i pozostawia do opływania cieczy przez 15-20 minut.

Dżem Saskatoon - smaczne i zdrowe danie deserowe: przepisy kulinarne

Metoda nr 1 – Z całymi jagodami

Czyste jagody Serviceberry, 1 kilogram, umieszcza się w szerokim rondlu lub misce do gotowania. Polewa się je gorącym syropem cukrowym. Syrop przygotowuje się osobno.Aby go przygotować, weź 200 mililitrów wody i 500 gramów cukru. Połącz składniki i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Po wlaniu syropu do wiśni, miskę lub patelnię z potrawą stawia się na małym ogniu i gotuje, ciągle mieszając, przez 10 minut. Dodaj drugie 500 gramów granulowanego cukru. Aby dżem był gęsty, gotuj go przez kolejne 30 minut. Pokrywka nie jest używana podczas robienia dżemu.

Valentina Sidorova dzieli się z Wami przepisem na konfiturę z jagód i wiśni. Obejrzyj jej szczegółowy film z przepisami

Metoda nr 2 – Z posiekanymi jagodami

Kilogram truskawek umieszcza się porcjami w misie blendera i uciera na puree. Blender możesz zastąpić maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Kleik posypuje się kilogramem cukru, miesza i mieszaninę pozostawia do zaparzenia na 3-4 godziny. Aby lepiej oddzielić sok, jagodę i cukier miesza się okresowo. Następnie pojemnik z puree umieszcza się na małym ogniu i gotuje przez 10 minut, usuwając pianę. Zdejmij igu z ognia i poczekaj, aż dżem sam ostygnie. Aby zapobiec osadzaniu się owadów na obrabianym przedmiocie, przykryj górną część miski gazą, ale w żadnym wypadku nie przykryj pokrywką. Ochłodzoną masę ponownie podpalamy i gotujemy. Procedurę gotowania interwałowego dżemu powtarza się 3-4 razy. Na ostatnim etapie do dżemu dodać ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego rozcieńczonego w 1 łyżce przegotowanej ciepłej wody.

Metoda nr 3 – Delikatny, jednorodny konfitura z borówek pospolitych

Dzieci uwielbiają ten deser za delikatną konsystencję i przyjemny smak.

Jagody o wadze 1 kilograma są najpierw blanszowane. Aby to zrobić, wlej 100 mililitrów wody do szerokiego rondla i postaw pojemnik na dużym ogniu. Gdy na powierzchni wody pojawią się bąbelki, umytą jagodę umieszcza się w misce.Ciągle mieszając jagody, gotuj je przez 3-4 minuty. W tym czasie delikatna skórka borówki pęknie i zwinie się.

Na rondelku do robienia dżemu umieszczamy drobne metalowe sitko i układamy na nim blanszowaną jagodę. Najbardziej pracochłonnym procesem jest mielenie jagód. Najlepiej zrobić to drewnianym tłuczkiem lub łyżką stołową. Cały miąższ borówki pospolitej trafi do pojemnika do gotowania, a na grillu pozostaną tylko skórki i delikatne nasiona.

Do puree jagodowego dodać 800 gramów cukru, wymieszać i gotować na najmniejszym ogniu. Dosłownie 15 minut gotowania i dżem gotowy!

Jak przechowywać dżem z jagód serowych

Przedmiot obrabiany można przechowywać w szklanych słoikach. Aby to zrobić, są najpierw sterylizowane i dokładnie suszone. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych pojemników i zakręca pokrywkami, które również zostały poddane obróbce cieplnej.

Drugą metodą przechowywania jest zamrażanie. Jeśli podczas robienia dżemu od razu planujesz go zamrozić, ilość cukru w ​​przepisach można zmniejszyć o połowę lub jedną trzecią. Dżem jest wstępnie schładzany, a dopiero potem umieszczany w pojemnikach w celu zamrożenia.

Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, wewnętrzna powierzchnia pojemników do zamrażania jest wyłożona folią spożywczą lub do środka wkładana jest czysta plastikowa torba. Dzień później, po umieszczeniu dżemu w zamrażarce, przedmiot wyjmuje się z pojemników i pakuje w wolną część folii lub torby.

Jeśli planujesz zamrozić dżem z borówek w porcjowanych kostkach, to tackę do lodu, jeśli nie jest silikonowa, również wyłóż folią spożywczą lub lekko nasmaruj olejem roślinnym. Po zamrożeniu kostki słodkiego dżemu przenosi się do wspólnego pojemnika lub torby, szczelnie wiąże i wysyła z powrotem na zimno.

Okres trwałości dżemu w słoikach wynosi 1,5 roku, a zamrożony dżem można przechowywać w zamrażarce do roku.