Jak zrobić dżem figowy z cytryną na zimę w domu - przepis krok po kroku

Znalezienie dojrzałych i naprawdę smacznych fig jest dość trudne. Wszak rośnie na południu i do długiego transportu zrywa się go jeszcze zielonego, co nie odbija się zbyt dobrze na jego smaku. Ale niedojrzałe figi nadają się również do robienia dżemu. Obróbka cieplna i cukier naprawią wszystkie te niedociągnięcia.

Na kolor dżemu wpływa różnorodność fig, a tych odmian jest wiele. Istnieją odmiany o niebieskich skórkach, które dadzą różowy dżem, i są odmiany o zielonych skórkach, w związku z czym dżem będzie żółtawo-zielony.

Na 1 kg fig:

• 0,5 kg cukru;
• 2 cytryny (skórka i sok);
• Przyprawy: kardamon, rozmaryn, cynamon, do smaku.

Więc uporządkuj figi. Wyrzuć wyraźnie zgniłe owoce lub, jeśli to możliwe, użyj ostrego noża, aby usunąć zgnilec.

Odetnij twarde ogony po obu stronach. Figi pokroić na ćwiartki i posypać cukrem.

Figi powinny puścić sok, a ty zajmij się cytryną. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Dodaj to wszystko do patelni z figami.

Jeśli jest już wystarczająca ilość soku, możesz położyć dżem na kuchence, aby ugotować.

Podczas gotowania na wierzchu tworzy się piana, którą należy regularnie usuwać.

Aby poprawić smak konfitury figowej, można na patelnię dodać gałązkę rozmarynu lub laskę cynamonu.

Gotuj dżem figowy przez co najmniej 30 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i rozgnieć figi tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem zanurzeniowym.

Ponownie postaw patelnię na ogniu i zagotuj.

Gorący dżem figowy przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem figowy jest bardzo delikatny i nie lubi wysokich temperatur. Należy go przechowywać w lodówce lub spiżarni, ale nie dłużej niż 6 miesięcy. Następnie smak dżemu zacznie się pogarszać i fermentować.

Jak zrobić niesamowity dżem figowy, obejrzyj wideo: