Jak zrobić dżem z borówek na zimę - przepis krok po kroku na dżem z borówek w domu

Borówki dojrzewają pod koniec lata, jednak w tym okresie są nieco gorzkie, dlatego wiele osób odkłada zbiór borówek do pierwszych przymrozków. To właśnie wtedy borówki amerykańskie charakteryzują się maksymalnym stężeniem witamin i składników odżywczych.

Jeśli sam zbierzesz jagody, prawdopodobnie od razu usuniesz liście, gałązki, a jedyne, co musisz zrobić w domu, to borówki trochę opłukać.

Aby zrobić dżem z borówek, potrzebujesz tylko borówek i cukru. Jagody mają już dość przyjemny smak i nie trzeba ich dostosowywać.

Często pojawia się pytanie: ile cukru dodać do dżemu? Nie ma tutaj jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ w różnych regionach, w różnych warunkach jagody mają różny stopień zawartości cukru. Aby uzyskać dżem wysokiej jakości, stosunek cukru do jagód wynosi zwykle 1:2. Oznacza to, że na 1 kg cukru potrzeba 2 kg jagód. Ale jeśli to konieczne, ilość cukru można zwiększyć i przyjąć 1:1.

Umyte borówki borówki umieszczamy w rondlu z grubym dnem. Nie ma potrzeby suszenia jagód. W takim przypadku woda nie zaszkodzi. Niektóre gospodynie domowe wolą dodawać do dżemu wodę, ale jest to absolutnie niepotrzebne, ponieważ dżem będzie zbyt płynny.

Wlać jagody z cukrem i tłuczkiem na patelnię lub rozgnieść jagody łyżką. Nie ma potrzeby wyciskania wszystkiego, głównym celem jest to, aby jagody puściły sok i nie przypaliły się.

Mieszaj jagody, aż się zagotują i gotuj przez 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Postaw rondelek z dżemem z powrotem na ogniu i gotuj ponownie, aż objętość dżemu zmniejszy się o 1/3.

Gotowość dżemu określa się na podstawie wzroku. Ostudź talerz i połóż na nim kroplę dżemu. Przechyl talerz i jeśli kropla pozostanie na swoim miejscu, konfitura jest gotowa.

Dżem z borówek możesz przechowywać przez 18 miesięcy i niekoniecznie w lodówce. Nawet w temperaturze pokojowej wytrzymuje dobrze.

Jak zrobić pyszny i zdrowy dżem z borówki brusznicy, obejrzyj wideo: