Jak prawidłowo zamrozić marchewki na zimę w zamrażarce: cztery sposoby

Przygotowanie marchwi do mrożenia

Do mrożenia najbardziej odpowiednia będzie marchewka średniej wielkości, soczysta, jasna, bez śladów uszkodzeń i zgnilizny.

Małe marchewki również się sprawdzą, ale smak i kolor mrożonego produktu nie będą tak jasne i bogate.

Przed zamrożeniem marchewki są dokładnie myte i obierane ze skóry. Następnie odcina się końce po obu stronach rośliny okopowej. Uważaj, aby nie zamrozić zielonych części rośliny!

Cztery główne sposoby zamrażania marchwi na zimę

Metoda pierwsza: zamrażanie surowej marchewki

W postaci surowej marchewki wstępnie starte są najczęściej mrożone. Tak rozdrobnione warzywa umieszcza się w workach i zamraża.

W jakiej formie można zamrozić startą marchewkę?

• W jednym dużym worku, szczelnie zwiniętym. Przed gotowaniem wymaganą porcję produktu odcina się ostrym nożem.
• W dużej torbie luzem. Aby to zrobić, kilka godzin po włożeniu zamkniętej torebki do zamrażarki potrząśnij nią dokładnie, aby posiekana marchewka pozostała krucha.
• W porcjowanych torebkach, na jeden czas gotowania.

RADA: Jeśli obok marchewki w zamrażarce znajduje się starta mrożona dynia, nie zapomnij o oznakowaniu opakowania.

Zobacz wideo z kanału „Marinkina Tvorinki” - Marchew na zimę

Metoda druga: zamrażanie blanszowanej marchewki

W przypadku tej metody czystą marchewkę kroi się w plasterki, kostkę lub paski. Grubość plastrów powinna być w przybliżeniu taka sama. Dzięki temu w przyszłości marchewki będą gotować się bardziej równomiernie.

Następnie kawałki warzyw zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty. Odliczanie rozpoczyna się od momentu włożenia warzyw korzeniowych do wrzącej wody. Ważne: każdy rodzaj kawałka należy blanszować osobno.

Po upływie ustawionego czasu warzywa należy mocno ostudzić. Aby to zrobić, dodaj wystarczającą ilość lodu do pojemnika z zimną wodą, aby woda stała się jak najbardziej zimna. Schłodź blanszowane warzywa przez co najmniej 3 minuty.

Następnym krokiem jest osuszenie marchewki na ręcznikach papierowych. A następnie wysyłane są do zamrażarki. Aby zamrożenie było kruche, można wstępnie zamrozić na desce do krojenia lub w specjalnym pojemniku do zamrażania małych produktów.

Czy można zamrozić całe marchewki? Z pewnością. Idealnie nadają się do tego małe marchewki. Oczyszczone drobne cząstki blanszuje się w sposób opisany powyżej przez 4 minuty, schładza, suszy i zamraża.

Zobacz film z kanału „Smacznie z nami” – Jak blanszować warzywa

Metoda trzecia: Jak zamrozić marchewkę na zimę dla dziecka

Dla dziecka lepiej jest zamrozić marchewkę w postaci puree. Aby to zrobić, ostrożnie obrane warzywa korzeniowe kroi się na duże kawałki i gotuje do miękkości, około 35 minut.

UWAGA! Marchew do gotowania należy włożyć do zimnej wody.

Gotowe marchewki uciera się blenderem na gładką masę i umieszcza w tacach na lód lub plastikowych kubkach.

Tak zamrożona marchewka będzie idealnym pokarmem uzupełniającym dla niemowląt, a także doskonałym wypełniaczem różnych płatków zbożowych dla niemowląt i przecierów warzywnych.

Metoda czwarta: zamrażanie marchewki smażonej z cebulą

Wiele gospodyń domowych zadaje pytanie: „Czy można zamrozić smażoną marchewkę i cebulę?” Zdecydowanie tak. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić dużo czasu podczas przygotowywania wszelkich potraw, do których dodaje się smażone warzywa.

Przechowywanie zamrożonych marchewek

Marchew zamrożona według wszystkich zasad jest przechowywana w zamrażarce w stałej temperaturze -18 ºС przez 10 miesięcy do roku.