Jak prawidłowo zamrozić maliny na zimę.

Przygotowanie malin do mrożenia.

Maliny zebrane na własnej działce lub zakupione na targu należy jak najszybciej zamrozić, zanim stracą swoje korzystne właściwości. Co więcej, dość szybko się psuje. Ale najpierw musisz dokładnie umyć jagody. Aby to zrobić, umieść maliny małymi porcjami na durszlaku i umieść je pod delikatnym strumieniem wody. Lub zanurz durszlak kilka razy w dużym pojemniku z czystą wodą. Następnie jagody należy wysuszyć na bawełnianej szmatce, ułożyć w jednej warstwie. Po godzinie maliny wyschną i należy je posortować, usuwając uszkodzone i przejrzałe jagody. Istnieje kilka sposobów zamrażania malin: całe, przecier, całe jagody w przecierze, przecier bez pestek.

Zamrażanie całych malin na zimę.

Przygotowane maliny układamy na desce do krojenia lub blasze w jednej warstwie. Ważne jest, aby jagody nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie po zamrożeniu skleją się ze sobą.

Włóż tacę do zamrażarki na kilka godzin, aby zamrozić jagody. Wyjąć z zamrażarki, umieścić w torbie lub plastikowym pojemniku i umieścić w zamrażarce w celu stałego przechowywania.Maliny te można ozdobić ciastem, poranną owsianką lub polać galaretką.

Planeta „FOOD” podpowie Ci, jak zamrozić maliny na zimę z całych jagód?

Mrożone puree malinowe.

Do puree można również użyć przejrzałych jagód. Przygotowane maliny zmiksuj drewnianym tłuczkiem lub blenderem. W razie potrzeby możesz dodać cukier, wtedy konsystencja puree będzie bardziej miękka. Wygodnie jest zamrażać masę w plastikowych kubkach lub specjalnych prostokątnych pojemnikach. Można do tego użyć także foremek silikonowych.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości pojemników, ale będziesz dużo zamrażać, możesz to zrobić w następujący sposób. Przykryj pojemnik plastikową torbą, wlej puree i zamroź. Wyjmij go z zamrażarki, wyjmij torebkę z pojemnika i włóż gotowe puree z powrotem do zamrażarki w celu przechowywania. W trakcie zamrażania puree znajdujące się w torebce przyjmie kształt pojemnika, do którego zostało wlane. Dzięki temu wygodne będzie przechowywanie go w zamrażarce, a pojemnik posłuży jedynie do nadania wygodnego kształtu gotowemu puree.

Wideo: Mrożone puree malinowe.

Zamrażanie całych malin na puree.

Do puree malinowego dodać całe jagody, dokładnie wymieszać, aby nie uszkodzić malin, zamrozić w wygodnym pojemniku.

Mrożone przecier malinowy bez pestek.

Jeśli lubisz jeść maliny, ale przeszkadzają Ci małe pestki, możesz zamrozić przecier malinowy bez pestek. Aby to zrobić, przetrzyj przygotowany puree malinowe przez sito i zamroź. Zamrożone w ten sposób maliny idealnie nadają się do słodkich sosów do deserów oraz dodawane do napojów.

Rozmrażanie malin.

Jeśli czas na to pozwala, lepiej rozmrażać jagody w lodówce. Lub w temperaturze pokojowej, jeśli pilnie potrzebujesz malin.Puree lepiej zamrozić w małym pojemniku, aby móc wykorzystać całą porcję na raz. Po ponownym zamrożeniu maliny tracą swoje korzystne właściwości. Jeśli planujesz przygotować potrawę poddaną obróbce cieplnej (na przykład kompot) z malin, nie musisz ich rozmrażać, ale natychmiast wykorzystaj je do gotowania.

Jak widać, możesz łatwo i szybko zamrozić maliny na zimę, jeśli znasz pewne subtelności. A zimą będziesz miał zapas zdrowych i pięknych jagód.