Jak prawidłowo zamrozić chrzan na zimę w zamrażarce: metody zamrażania chrzanu korzeniowego i liściastego

Czy można zamrozić chrzan?

Możliwe, a nawet konieczne jest zamrożenie rośliny takiej jak chrzan na zimę. Przechowywany w zamrażarce korzeń nie traci swoich korzystnych właściwości. Według opinii doświadczonych gospodyń domowych chrzan po zamrożeniu ma jeszcze bogatszy smak i aromat. Można go stosować do wszystkich potraw wymagających świeżego korzenia chrzanu.

Metody zamrażania korzenia chrzanu

Przed przechowywaniem produktu w zamrażarce należy go dokładnie umyć i oczyścić nożem. Aby lepiej zmyć brud, kłącze można namoczyć na kilka godzin w dużym pojemniku z wodą.

Duże kłącza można wygodnie oczyścić obieraczką do warzyw, natomiast małe i cienkie kłącza zeskrobuje się z brudu czubkiem noża. Czyszczenie kłączy to długa i niezbyt przyjemna czynność.

Aby jak najbardziej wyeliminować kontakt chrzanu z powietrzem, oczyszczone korzenie należy umieścić w pojemniku z chłodną wodą. Dzięki temu substancje aromatyczne rośliny pozostaną nienaruszone.

Po oczyszczeniu całego chrzanu należy go osuszyć ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Teraz możesz zacząć zamrażać!

Kawałki chrzanu

Oczyszczone kłącza pokroić na małe kawałki o długości 2–3 centymetrów. Obrabiany przedmiot umieszcza się w workach do zamrażania lub małych pojemnikach. Szczelnie zapakowany pojemnik jest wysyłany do zamrażarki w celu przechowywania. W razie potrzeby chrzan można wyjąć i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze bez rozmrażania i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Obejrzyj film z kanału „Wiedz i potrafisz” - Jak zachować chrzan na zimę. Zamrażarka Ci pomoże!

Tarty chrzan

Chrzan można posiekać przed włożeniem do zamrażarki. Aby to zrobić, użyj: tarki ręcznej, maszynki do mięsa lub blendera.

Ręczna metoda obróbki chrzanu jest bardzo pracochłonna. Jednocześnie aromatyczne opary podrażniają oczy i uniemożliwiają swobodne oddychanie. Dlatego do zmielenia chrzanu lepiej jest użyć ręcznej lub elektrycznej maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Jeśli używasz elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, załóż plastikową torebkę na otwór wylotowy, aby maksymalnie zapobiec uwalnianiu się olejków eterycznych powodujących pieczenie i łzawienie oczu.

„Najbezpieczniejszym” sposobem posiekania chrzanu jest pocięcie go za pomocą blendera lub robota kuchennego. Ponieważ kłącze jest bardzo twarde i gęste, moc urządzenia powinna wynosić co najmniej 600–700 W.

Rodzina Browczenków w swoim filmie opowie, jak oczyścić i zetrzeć chrzan. Sposób bezbolesny i bez łez.

Chrzan z sokiem jabłkowym i cytrynowym

Doskonała opcja do natychmiastowego zamrożenia chrzanu w formie sosu lub przekąski.Można na przykład zamrozić posiekany korzeń chrzanu z startym jabłkiem. Aby to zrobić, produkty są pobierane w równych proporcjach i mieszane z 1 łyżeczką soku z cytryny. Ten przedmiot można zamrozić w foremkach do kostek lodu lub w torbie, rozprowadzając go cienką warstwą.

Po wstępnym zamrożeniu kostki chrzanu wyjmuje się z foremek i przenosi do worków lub pojemników opakowaniowych.

Jak zamrozić liść chrzanu

Zimą możesz marynować żywność, a żeby zawsze mieć pod ręką odpowiednią zieleninę, możesz je zamrozić. Aby zamrozić liście chrzanu, należy je umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć ręcznikami i umieścić porcjami w workach. Zamrożone liście chrzanu należy wykorzystać natychmiast, bez rozmrażania.

Okres przechowywania chrzanu w zamrażarce

Kłącze i zielona część rośliny dobrze znoszą mrożenie i w tej formie można je przechowywać dość długo, od 10 do 12 miesięcy. Polega to na utrzymaniu temperatury komory na poziomie -18°C, bez zmian.