Jak prawidłowo zamrozić jagody na zimę w lodówce: 5 metod zamrażania

Przygotowanie jagód do zamrożenia

Po zerwaniu lub zakupie jagód należy je posortować. Jednocześnie wszystkie zanieczyszczenia, liście i, jeśli zostaną znalezione, części łodyg są ostrożnie usuwane. Jagody muszą być świeże i oczywiście dojrzałe. Lepiej jest zamrozić tak szybko, jak to możliwe, ponieważ jagody bardzo szybko więdną.

Jeśli chodzi o mycie jagód przed zamrożeniem, każdy decyduje sam. Jeśli sam zebrałeś jagody, nie musisz się martwić, a jagody można bezpiecznie zamrozić bez wcześniejszego mycia.Ponadto, jeśli planujesz wykorzystać borówki w przyszłości, poddając je obróbce cieplnej.

Jeśli kupiłeś jagody w sklepie lub na rynku, nadal lepiej je przepłukać. Należy jednak pamiętać, że podczas mycia jagód są one poddawane dodatkowym naprężeniom mechanicznym, co może powodować ich marszczenie lub deformację. Nie ma też potrzeby stosowania nadmiaru płynu podczas zamrażania.

Jeśli nadal zdecydujesz się umyć jagody, musisz umyć je małymi porcjami w dużym pojemniku z wodą, ostrożnie przenosząc umyte jagody na durszlak. Następnie ułóż jagody na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż dokładnie wyschną. Kluczem do wysokiej jakości zamrażania są suszone jagody.

Pięć sposobów na zamrożenie jagód

Metoda pierwsza: zamrażanie całych jagód bez cukru

To najprostszy sposób. Czyste, posortowane i co najważniejsze całkowicie wysuszone jagody wylewa się na talerz lub tacę przykrytą celofanem lub folią spożywczą. Umieść pojemnik w zamrażarce, aby wstępnie zamrozić, na co najmniej 1 godzinę. Następnie włóż jagody do torby, wypuść z niej powietrze i mocno zawiąż. Przechowywać w lodówce.

Metoda druga: jak zamrozić całe jagody z cukrem

Do tego potrzebne będą pojemniki i cukier. Stosunek jagód i cukru wynosi odpowiednio 2:1. Przygotowanie jagód jest standardowe - sortujemy je i myjemy, jeśli to konieczne. Następnie ułóż jagody warstwami, posypując je cukrem. Zamykamy pojemniki pokrywkami i wkładamy je do zamrażarki.

Tak zamrożone jagody można wykorzystać do przygotowania pierogów, ciast, galaretek i napojów owocowych.

Metoda trzecia: jak zamrozić przecier jagodowy bez cukru

Ta metoda również nie jest skomplikowana, ale zmielenie czystych jagód za pomocą blendera będzie wymagało od ciebie trochę wysiłku. Następnie puree przelewamy do plastikowych kubeczków lub małych pojemników przeznaczonych do jednorazowego użytku. Pojemniki są szczelnie zamknięte, można do tego użyć folii spożywczej i włożyć do zamrażarki.

Zamrożone w ten sposób jagody można wykorzystać do karmienia dzieci. W takim przypadku jagody należy uderzyć blenderem tak dokładnie, jak to możliwe, aby skórki nie były wyczuwalne.

Metoda czwarta: jak zamrozić przecier jagodowy z cukrem

Metodą tą uzyskuje się praktycznie zamrożony dżem surowy. Jagody miesza się z cukrem i puree w blenderze. Jeśli chcesz uzyskać słodki preparat, weź jagody i cukier w proporcji 1:1, a jeśli jest trochę kwaśny, użyj proporcji 2:1.

Następnie jagody zamraża się w sposób opisany powyżej w kubkach lub porcjowanych pojemnikach.

Preparat ten stanowi doskonałe nadzienie do ciast, a także nadzienie do deserów.

Metoda piąta: zamrażanie soku z jagód

Dzięki tej metodzie na długo zachowasz zdrowy sok z jagód. Aby to zrobić, sok wyciska się z jagód dowolną znaną metodą. Następnie rozlewa się go do kubków lub małych butelek i szczelnie zamyka pokrywkami lub folią spożywczą. Najważniejsze, aby nie wylewać soku do samej krawędzi, ponieważ po zamrożeniu sok rozszerzy się i może się rozlać.

Jak prawidłowo rozmrozić jagody

Aby zachować maksimum składników odżywczych, jagody zamraża się szybko, przy maksymalnej mocy zamrażarki. Rozmrażanie odbywa się powoli. Na talerzu ułóż wymaganą ilość jagód i umieść je na dolnej półce głównej komory lodówki.Po wyschnięciu jagód talerz z jagodami wyjmuje się z lodówki i pozostawia do ogrzania w temperaturze pokojowej.

Jeżeli planujesz wykorzystać mrożone jagody do przygotowania gorącego dania, np. kompotu czy ciasta, to wstępne rozmrażanie nie jest wymagane.

Należy pamiętać, że ponowne zamrażanie rozmrożonych jagód jest niedopuszczalne.

Zobacz wideo: Kanał Rodzina Poddubnych powie Ci, jak zamrozić jagody na zimę.

Obejrzyj film: KALYANYCH pokaże Ci sposób na mrożenie czarnych porzeczek i borówek.