Jak prawidłowo zamrozić borowiki na zimę w zamrażarce w domu: metody zamrażania

Jak przygotować borowiki do zamrożenia

Borowiki zebrane w lesie lub zakupione na targu przed zamrożeniem należy oczyścić szczoteczką lub czystą gąbką do mycia naczyń. Nie zaleca się mycia borowików. Jeśli zabrudzenia są duże, można je opłukać pod kranem, ale pod żadnym pozorem nie moczyć. Wynika to z faktu, że gąbczasta struktura nakrętki łatwo wchłania płyn, a do zamrożenia nie jest potrzebny nadmiar wilgoci.

Metody zamrażania borowików

Możesz zamrozić surowe borowiki

Czyste grzyby należy posortować według wielkości. Małe borowiki można zamrozić w całości, a duże pokroić w plasterki lub kostkę.

Z całych małych grzybów można przygotować danie na świąteczny stół, a z posiekanych nóg i czapek można ugotować zupę lub zrobić gulasz.

Przygotowane grzyby umieszcza się w pojemnikach lub workach do zamrożenia. Jeśli grzyby zostały wcześniej przepłukane wodą, to aby uniknąć zamarzania między sobą, grzyby można ułożyć na płaskiej powierzchni i zamrozić. Po 12 godzinach zamrożone borowiki można przenieść do torebek.

Zobacz wideo z Lubova Kriuka - Grzyb biały. Borowik szlachetny. Świetne sposoby na przygotowanie się do zamrażania borowików

Gotowane borowiki na zimę

Gotowane grzyby zajmują znacznie mniej miejsca w zamrażarce, co pozwala na skorzystanie z tej metody osobom posiadającym małe zamrażarki. Jednocześnie można zamrozić grzyby z wyciętymi tunelami czasoprzestrzennymi, czyli te, które utraciły prezentację.

Przed zamrożeniem grzyby kroi się w kostkę, a następnie zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut, nie więcej. Następnie przenosi się je na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Całkowicie wystudzone borowiki pakowane są w worki lub pojemniki.

Gotowane mrożone grzyby służą do przygotowania zup i sosów.

Można też użyć wody, w której gotowano borowiki. Gotuje się do zredukowania objętości i lekkiego zgęstnienia, a następnie zamraża w foremkach do kostek lodu.

Zobacz wideo z kanału „Smaczne i odżywcze” - Zamrażanie grzybów na zimę

Jak smażyć borowiki na zimę

Czyste grzyby kroimy w plasterki lub kostkę i kładziemy na gorącej patelni. Po pewnym czasie z borowików zacznie wydzielać się płyn. Po prawie odparowaniu wilgoci, co zajmie około 20 minut, dodaj do grzybów olej roślinny. Smaż pokrojone w plasterki grzyby na jasnozłoty kolor.

Gotowe grzyby odłóż na durszlak, aby nadmiar tłuszczu odciekł.Ochłodzone borowiki umieszcza się pojedynczo w porcjowanych torebkach i umieszcza w zamrażarce w celu przechowywania.

Grzyby te są całkowicie gotowe do spożycia. Można je po prostu dodać do smażonych ziemniaków i podgrzać.

Zobacz wideo Dmitrija Jakowa - Prawidłowe smażenie borowików

Jak przechowywać i rozmrażać grzyby

Zamrożone borowiki można przechowywać w zamrażarce do 1 roku. Całkowicie zachowają swój smak i aromat, z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego -18°С.

Aby przygotować większość potraw, nie ma potrzeby rozmrażania borowików. Ale jeśli konieczne jest wstępne rozmrożenie, najpierw przechowuje się je przez kilka godzin w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.