Jak prawidłowo suszyć winogrona na zimę - przygotowanie rodzynek w domu

Musimy złożyć hołd – rodzynki są uważane za najpopularniejszy przysmak na całym świecie. Dodaje się go do kremów do pieczenia, ciast, sałatek... A jaki smak nadają rodzynki mięsu? Dlatego zajmuje honorowe miejsce w gotowaniu. Ważne jest również, aby odpowiednio wysuszone winogrona były w stanie zachować wszystkie mikroelementy i 80% witamin. Polecany jest przy chorobach układu krążenia, jest doskonałym pomocnikiem przy anemii, dobrze radzi sobie z apatią i poprawia wzrok. Ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo go wysuszyć, aby miał wszystkie opisane powyżej właściwości i mógł zachować w swoim składzie wszystkie korzystne substancje.

Jak suszyć winogrona w domu

Smaczne, zdrowe i aromatyczne rodzynki można łatwo przygotować w domu. Można w tym celu zastosować kilka metod: pod słońcem, w piekarniku, w suszarce elektrycznej, w cieniu.

Ważne jest, aby wiedzieć! Jeśli chcesz przygotować domowe sułtanki na zimę, powinieneś przygotować odmiany winogron bez pestek.Odmiany drobnonasienne idealnie nadają się do przygotowania domowych aromatycznych rodzynek.

Pod słońcem

Najprostszą i od dawna sprawdzoną metodą jest suszenie winogron na słońcu. Jest idealny dla tych, którzy mają tę zdrową jagodę na swojej działce.

Przygotuj grubą kratkę lub kawałek sklejki i ułóż jagody w jednej warstwie.

Przykryj na wierzch warstwą gazy - ochroni to jagody przed nagłym podmuchem wiatru, który często rozpieszcza nas w jesienne dni.

Umieść winogrona na słońcu i susz je, aż nabiorą ciemnobursztynowego koloru z woskowym odcieniem. Gotowe rodzynki powinny być miękkie.

W piecu

Zanim zaczniesz suszyć winogrona w piekarniku, starannie wybierz całe, mięsiste jagody o grubej skórce.

Ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 55°Z.

Od czasu do czasu otwieraj drzwiczki piekarnika, aby odparować wilgoć i mieszaj jagody na blasze do pieczenia.

Aby rodzynki były soczyste, zaleca się kilkukrotne wyłączenie/włączenie piekarnika. Czas trwania procesu wynosi 2-3 dni, w zależności od wielkości jagód i odmiany winogron.

Ostatni dzień suszenia winogron w temperaturze 35°Z.

W suszarce elektrycznej

Czas trwania procesu suszenia winogron w suszarce elektrycznej skraca się do 12 godzin.

Delikatnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą. Staraj się nie uszkodzić integralności skórki, aby sok nie wyciekł podczas gotowania.

Osusz jagody ręcznikiem i ułóż je w jednej warstwie na tacach suszarki elektrycznej.

Suszyć winogrona z „przerwami” - 3 godziny suszenia, 2 godziny odpoczynku.

W rezultacie otrzymasz piękne suszone owoce w kolorze bursztynu.

Wrząca woda lub ług

Ciekawy sposób suszenia winogron, który pozwoli na zaprezentowanie pysznych rodzynek lub aromatycznych rodzynek, skróci czas gotowania i uatrakcyjni sam proces.

Świeżo wybrane całe winogrona zalać wrzątkiem lub roztworem alkalicznym.

Natychmiast spłucz jagody zimną wodą.

Rozprowadzić w jednej warstwie i odstawić w cieniu do wyschnięcia. Po 3 dniach otrzymasz suszone jagody, które możesz posypać cukrem i włożyć do słoików.

Ale jeśli je zmiksujesz i zostawisz na kolejne 3-4 dni, otrzymasz rodzynki - te długo wyczekiwane i pyszne suszone owoce, o których marzyłeś.

Często praktykuje się suszenie całych kiści winogron w cieniu. Aby to zrobić, zawiesza się je na napiętych linach i suszy w cieniu, aż do całkowitego przygotowania.

Jak prawidłowo przechowywać suszone winogrona

Winogrona należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. Jako pojemniki do przechowywania idealnie nadają się lniane torby lub koperty pergaminowe.

Obejrzyj film o suszeniu winogron w suszarce elektrycznej w domu.