Jak prawidłowo suszyć owoce róży w domu: suszenie owoców, liści i kwiatów

Jak i kiedy zbierać owoce dzikiej róży

Różne części rośliny zbierane są w różnym czasie:

• Kwiaty zbiera się w czerwcu, ale lepiej wybrać moment, gdy płatki jeszcze nie zaczęły opadać.
• Liście zbiera się w lipcu-sierpniu. Ważne jest, aby zbierać zielone liście. Na przykład we wrześniu już częściowo zaczyna żółknąć.
• Owoce dzikiej róży zbiera się od końca lata do nadejścia mrozów. Głównym warunkiem jest to, że jagody mają czas na pełne dojrzewanie.

Przygotowanie owoców róży do suszenia

Zebrane plony są sortowane, usuwając uszkodzone i zgniłe okazy. Liście uszkodzone przez owady są odrzucane z zielonej masy.

Łodyga owocowa jest nieco skrócona, a działki całkowicie usunięte.

Nie ma potrzeby mycia owoców, liści, a zwłaszcza kwiatów dzikiej róży przed suszeniem.Cała obróbka odbywa się w postaci suchej, bezpośrednio przed procesem warzenia.

Jeśli liście zostały zanieczyszczone kurzem i brudem, można je spłukać wodą, a następnie dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.

Jak suszyć owoce róży

Naturalne suszenie

Ta metoda nie jest zalecana do suszenia owoców, ale można ją zastosować. Rzecz w tym, że proces ten trwa dość długo (14 – 28 dni), co prowadzi do utraty dużej części witamin zawartych w jagodach. Jeśli jednak nadal się na to zdecydujesz, musisz pamiętać, że suszenie odbywa się w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, z dala od światła słonecznego. Pojemniki z jagodami najlepiej przykryć papierem i nie zapomnieć o okresowym mieszaniu ich zawartości.

Suszenie liści i kwiatów w ten sposób jest całkiem dopuszczalne. Należy je również umieścić w przewiewnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.

Oleg Churilov w swoim filmie opowie jak prawidłowo zbierać i parzyć owoce dzikiej róży

W piecu

Piekarnik nagrzewa się do temperatury 50 - 60 stopni i umieszcza się w nim tace z owocami róży ułożonymi w jednej warstwie. Aby zapewnić najlepszą cyrkulację powietrza, drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone. Co 2 godziny tacki są wyjmowane i zawartość mieszana. Cały proces suszenia trwa około 10 – 12 godzin.

Liście i kwiaty suszy się w ten sam sposób, jednak temperaturę piekarnika należy ustawić na minimalną, a produkt co 30 minut sprawdzać, czy jest gotowy. Czas schnięcia wynosi od 3 do 5 godzin.

Obejrzyj wideo z kanału „Elena Puzanova” - Jak suszyć owoce róży w piekarniku. Pij herbatę witaminową

W suszarce elektrycznej

Przygotowane owoce umieszcza się w pojemniku suszarki elektrycznej w jednej, równej warstwie.Temperatura na urządzeniu jest ustawiona na 65–70 stopni. Czas schnięcia wynosi 10 – 14 godzin. Aby zapewnić równomierne suszenie jagód, tace wymienia się co dwie godziny. Doświadczone gospodynie domowe radzą również przekłuć gęstą skórę dzikiej róży, aby nawodnienie nastąpiło szybciej.

Zieloną masę i kwiaty suszy się oddzielnie. Układa się je również na paletach o grubości nie większej niż 5 milimetrów. Temperatura ekspozycji jest ustawiona na 35 – 40 stopni. Cały proces suszenia trwa 4 – 6 godzin.

W piecu konwekcyjnym

Lepiej jest podzielić całkowitą wielkość zbiorów na małe porcje. Każda porcja owoców umieszczana jest na specjalnych siatkowych urządzeniach. Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, należy lekko uchylić pokrywę piekarnika konwekcyjnego. Prędkość nadmuchu jest ustawiona na wartość maksymalną, a temperatura ekspozycji powinna wynosić około 55 - 60 stopni. Przy podanych parametrach produkt będzie gotowy w 40 minut. Jeśli ten czas nie wystarczy, timer można ustawić na dodatkowe 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Nie można suszyć owoców dzikiej róży w kuchence mikrofalowej. Wynika to z faktu, że górna warstwa jagód wysycha, ale wnętrze pozostaje wilgotne. To pojawienie się gotowości produktu prowadzi do tego, że jagody gniją i nie nadają się do spożycia.

Dzięki temu cudowi technologii liście i kwiaty można z łatwością suszyć. Aby to zrobić, układa się je na płaskim talerzu pokrytym papierową serwetką. Przykryj wierzch kolejną warstwą serwetki. Suszenie będzie odbywać się w maksymalnej temperaturze przez około 2 - 3 minuty.

Jak przechowywać suszone owoce dzikiej róży

Po głównym suszeniu produkty należy przechowywać przez kilka dni w kartonowym lub drewnianym pudełku. Jest to konieczne, aby wyrównać wilgotność owoców i warzyw.Następnie biodra róży układa się w szczelnych pojemnikach lub bawełnianych torbach przewiązanych liną. Okres trwałości suchego produktu wynosi 36 miesięcy.