Jak prawidłowo przechowywać duszone mięso w domu

Wiele osób jest do tego przyzwyczajonych duszone wywary mięsnedlatego wiedza o tym, jak, gdzie i w jakich warunkach go przechowywać, nie będzie dla nikogo zbędna.

Jak stworzyć warunki niezbędne do przechowywania duszonego mięsa

W domowym gulaszu nie ma konserwantów, ale nawet w domu można osiągnąć długi okres przydatności do spożycia, jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad.

Podczas przechowywania takiego mięsa wskazania termometru powinny mieścić się w zakresie od 0°C do +20°C.

W pomieszczeniu o dużej wilgotności korozja zacznie niszczyć pokrywę, wtedy nie będzie można mówić o szczelności, która jest bardzo ważna w procesie konserwacji produktu mięsnego.

Płytka i ciemne plamy na pojemnikach z duszonym mięsem powinny Cię zaalarmować. Lepiej nie jeść takiego produktu. Gulasz należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Maksymalny okres trwałości konserw mięsnych wynosi do 3 lat (niektóre produkty sklepowe wskazują okres 4, a nawet 5 lat).

Co i gdzie przechowywać duszone mięso?

W domu najlepszym pojemnikiem do przechowywania duszonego mięsa jest oczywiście czysty, suchy szklany słoik, hermetycznie zamknięty metalową pokrywką.W fabrykach mięso umieszczane jest w metalowych puszkach z uszczelnionymi krawędziami. W drugim przypadku konserwy są przechowywane dłużej.

W lodówce

Nie ma możliwości przechowywania dużej ilości gulaszu w lodówce. Przechowywane są w nim wyłącznie otwarte przetwory mięsne (nie dłużej niż 2 dni).

W zamrażarce

Jeżeli gulaszu nie można zjeść od razu po otwarciu, a w najbliższej przyszłości w menu nie będzie dań z tym składnikiem, to mięso można wysłać w woreczku strunowym lub na szczelnej tacy do zamrażarki na okres nie dłuższy niż 2 miesiące . Można też przechowywać nieotwarte konserwy mięsne, ale jest to w jakiś sposób nielogiczne, bo nie zwiększa to ich przydatności do spożycia.

W kuchni

Mięso duszone nie lubi światła, ale w dość wysokich temperaturach jest to całkiem normalne. Dlatego można go przechowywać w zamkniętej szafce kuchennej z dala od źródeł ciepła nawet przez 3 lata. Oczywiście nie można zostawić otwartej puszki gulaszu na kuchennym stole.

Warto dodać, że warstwa tłuszczu pod pokrywką przyczynia się do wydłużenia trwałości konserw mięsnych, co niejako „uzupełnia” szczelność. Nie należy jeść duszonego mięsa, jeśli istnieją wątpliwości co do jego jakości. Może to stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia.

Zobacz film „Taki preparat powinien znaleźć się w każdym domu! Domowy gulasz wieprzowy do długotrwałego przechowywania!”: