Jak prawidłowo przechowywać ciasto z różnymi nadzieniami i warstwami

Jeżeli zdarza się, że po upieczeniu lub zakupie trzeba przetrzymać ciasto w odpowiednim stanie jeszcze jakiś czas, to należy kierować się zaleceniami doświadczonych cukierników i nie pominąć żadnego istotnego szczegółu.

Jakie warunki przechowywania ciast należy przestrzegać?

Istnieje kilka ważnych punktów związanych z zasadami przechowywania prawie każdego rodzaju ciasta.

1. Dopuszczalne normy temperaturowe powinny wynosić od +2 do +6°C.
2. Najlepszym miejscem do przechowywania ciasta jest lodówka. W ostateczności, jeśli nie ma możliwości włożenia słodyczy do lodówki, możesz zabrać ją na balkon. Ale jednocześnie musisz upewnić się, że w nocy nie należy spodziewać się silnych mrozów. Absolutnie niewłaściwe jest pozostawienie ciasta nawet na jakiś czas w temperaturze pokojowej.
3. Maksymalny okres przechowywania ciasta wynosi 5 dni. Po tym czasie smakołyk nie nadaje się do spożycia, a nawet jest niebezpieczny dla zdrowia.Jedynymi wyjątkami mogą być ciasta, do produkcji których użyto konserwantów.
4. Przed wysłaniem smakołyku do przechowywania należy go zapakować w specjalny pojemnik, kartonowe pudełko, owinąć folią spożywczą lub przykryć pokrywką, która służy do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej. Wszystko to jest konieczne, aby ciasto nie wchłaniało obcych aromatów.

Świeżego ciasta nie należy wkładać do lodówki bezpośrednio po upieczeniu. Trzeba poczekać, aż ciastka całkowicie ostygną, a krem ​​trochę się wchłonie. Jeśli jako dekorację użyto masy uszczelniającej, musi ona trochę wyschnąć, w przeciwnym razie może powstać kondensacja i powierzchnia pęknie.

Jak długo można przechowywać ciasto w zależności od kremu i warstw?

Ciasta używane jako kremy bardzo szybko się psują. naturalna bita śmietana. Nadają się do użytku tylko przez kwadrans dnia. Ciasto, którego krem ​​składa się z: krem maślany na bazie składników ziołowych.

Kremy twarogowe pozostać w odpowiednim stanie przez 1 dzień, oraz jogurt - półtora dnia.

Ciasto z kwaśna śmietana (w przypadku użycia domowej roboty pełnotłustej śmietany) śmietanę i wystarczającą ilość cukru można przechowywać przez 5 dni. Jeśli produkt z masło lub krem śmietaną, można ją bezpiecznie spożywać przez trzy dni. Również ciasta z ciasta miodowe, i z Herbatnik trochę dłużej - 5 dni.

Tak zwane „suche ciastka” mogą pozostać w odpowiednim stanie przez długi czas (10 dni). To znaczy, gdy podstawa jest beza z orzeszkami ziemnymi przełożone dżem lub dżem.

Przestrzegając wszystkich zasad przechowywania ciast, będziesz mógł choć raz zachwycić siebie i swoich bliskich prawdziwym smakiem słodkiego produktu.

Zobacz film „Jak uratować ciasto? Świeżość na długi czas – przydatne wskazówki”: