Jak prawidłowo przechowywać surową adjika

Przygotowując surową adjika, należy wziąć pod uwagę kilka czynników, dzięki którym będzie ona odpowiednia w wyznaczonym czasie.

Gotowy produkt należy przechowywać w urządzeniu chłodniczym. Bardzo często gospodynie domowe mają pytanie, dlaczego czasami w adjice, nawet przygotowanej według sprawdzonej receptury, proces fermentacji rozpoczyna się znacznie wcześniej niż data ważności.

Może być tego kilka przyczyn:

• podczas gotowania do sosu może dostać się nieprzegotowana woda;
• składniki roślinne mogły być złej jakości;
• Śmieci i brud przypadkowo dostały się do pikantnej przekąski.

Dlatego przygotowanie warzyw i ziół (należy je myć ze szczególną ostrożnością) na surową adjika należy podejmować z wielką odpowiedzialnością.

Aby rozwiać wątpliwości i mieć pewność, że adjika szybko się nie zepsuje, warto dodać do niej kilka tabletek aspiryny (1 tabletka na 1 litr wytrawnej przekąski). Jako konserwantów możesz użyć octu lub nawet wódki.

Duża ilość pikantnych składników w adjice sprawi, że dłużej zachowa świeżość. W tym samym celu przygotowując danie, można najpierw zmielić i ugotować pomidory, a następnie dodać do nich inne surowe składniki.

Zawsze mieszaj sos drewnianą łyżką.Małe szklane słoiki, które są szczelnie zamykane, a nawet plastikowe butelki są idealne do przechowywania adjiki. Przed przykręceniem należy na wierzch każdego pojemnika wlać niewielką ilość oleju roślinnego, aby mieć większą pewność co do bezpieczeństwa naczynia z przekąską.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń doświadczonych gospodyń domowych, adjika będzie mogła stać w odpowiedniej formie przez cały okres zimowy.