Jak prawidłowo przechowywać suszone grzyby w domu.

Przechowuj suszone grzyby w dowolny sposób, na słońcu, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, w papierowych workach po mące lub w lnianych lub płóciennych workach.

Przechowuj grzyby w suchym, ale wentylowanym miejscu – dzięki temu nie zamokną.

Upewnij się również, że w pobliżu suszonych grzybów nie ma produktów o silnym zapachu, który grzyby mogłyby wchłonąć. Dotyczy to szczególnie proszku grzybowego – przechowuj go w słoikach z wgniecionymi pokrywkami.

Grzyby wraz z proszkiem odstawiamy w ciemne miejsce – mogą ściemnieć od światła.

Często, jeśli są niewłaściwie przechowywane, grzyby tracą swoją kruchość. Jeśli zauważysz, że obrabiany przedmiot stał się trochę wilgotny, zrób to. Przede wszystkim posortuj grzyby i wyrzuć zepsute. Pozostałe wstawić do lekko nagrzanego piekarnika i wysuszyć. Przygotuj suche, sterylne słoiki i gdy grzyby są jeszcze delikatne, napełnij nimi pojemnik. Nasmaruj pokrywki uszczelniające od wewnątrz alkoholem i podpal. Podczas gdy alkohol się pali, przykryj słoiki i zamknij je. Spalanie alkoholu spowoduje wypalenie całego tlenu znajdującego się w słoikach, a grzyby, nawet jeśli nie zostaną całkowicie wysuszone, nie ulegną w przyszłości spleśniałości.

Przed użyciem należy oczyścić suszone grzyby małą szczoteczką, aby usunąć cząsteczki piasku. Następnie napełnij je wodą lub mlekiem (możesz użyć obu rodzajów) i mocz do całkowitego spęcznienia.Wodę, w której namoczyły się grzyby, można wykorzystać do wywarów. Nie można używać wyłącznie płynu z suszonych smardzów, ponieważ są one uważane za grzyby warunkowo jadalne.