Jak prawidłowo przechowywać makrelę

Najważniejsze jest poznanie zasad przechowywania makreli zakupionej w rezerwie.

Prawidłowe przechowywanie świeżej makreli

Zwykle makrela oferowana jest kupującemu w stanie świeżo zamrożonym. Rzadko, ale jednak zdarzają się szczęśliwcy, którzy mają okazję przywieźć do domu świeże ryby morskie. Dlatego muszą wiedzieć, że lepiej wybierać tusze z głowami. W przypadku zepsutych ryb jest on zawsze usuwany, aby nie można było określić jakości makreli, na co wskazują oczy (wybrzuszenia) i skrzela (czerwone). Makrelę nieobraną można przechowywać w lodówce przez 1 dzień. Przez dwa dni w tym samym urządzeniu można przechowywać ryby bez wnętrzności, głowy, ogona i czarnego filmu wewnątrz brzucha. Możesz wydłużyć ten okres do 2 tygodni, kładąc makrelę na kawałkach lodu i wkładając ją do lodówki.

Samosolona ryba w marynacie z soli (3 łyżki), cukru pudru (2 łyżki) i litra wody pozostanie w odpowiednim stanie przez 1 tydzień. Do tego wszystkiego możesz dodać swoje ulubione przyprawy. W tej samej solance można ugotować makrelę, która nazywa się „wiosną”.Po posoleniu (zajmie to 1 dzień) należy je zawiesić w suchym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Po 2 dniach makrelę należy wyjąć, zawinąć w pergamin lub pokroić na kawałki, włożyć do słoika i zalać oliwą. Ta ryba zachwyci Cię smakiem przez cały tydzień.

Prawidłowe przechowywanie mrożonej makreli

Nie warto kupować wielu kilogramów takich ryb na później. Przecież nie ma pewności, że był zamrożony całkiem niedawno. Kupując taką makrelę, należy natychmiast włożyć ją do zamrażarki. Zabrania się trzymania ryb w urządzeniu dłużej niż 3 miesiące. Makrelę przed włożeniem do zamrażarki należy owinąć w papier pergaminowy.

Właściwe przechowywanie solonej makreli

Ten rodzaj ryb jest łatwiejszy w przechowywaniu niż świeży czy wędzony. Zwykle nie ma możliwości zakupu makreli wraz z solanką. Ale w domu możesz wypełnić go tym, o którym mowa powyżej. W domu, bez słonego płynu, zazwyczaj nieobrana, w lodówce makrela będzie zdatna do spożycia przez 1 dzień. Rybę pokrojoną na kawałki w zalewie (którą można również zastąpić pikantnym olejem) można przechowywać do 5 dni.

Soloną makrelę można też dobrze przechowywać 2-3 miesiące w zamrażarce, w hermetycznie zamkniętym pojemniku lub w folii spożywczej (należy szczelnie owinąć rybę).

Prawidłowe przechowywanie makreli wędzonej

Makrelę wędzoną na zimno przechowuje się dłużej (3 dni) niż wędzoną na gorąco (1 dzień). Jeśli zakupiona ryba wędzona jest zapieczętowana, nie należy jej otwierać do czasu spożycia. A gdy nie ma „pojemnika sklepowego”, produkt należy ostrożnie owinąć w pergamin i przechowywać w dolnej komorze lodówki.

Data ważności makreli w puszkach jest zawsze podana przez producenta na opakowaniu.Absolutnie nie należy kupować spuchniętych puszek.

Zobacz film „Jak prawidłowo przechowywać makrele w lodówce”: