Jak prawidłowo przechowywać nakrętki do mleka szafranowego

Istnieje kilka ważnych zaleceń dotyczących przechowywania nakrętek mleka szafranowego w domu do czasu przetworzenia oraz w okresie zimowym.

Zasady przechowywania nakrętek po mleku szafranowym

Nie zawsze możliwe jest natychmiastowe przetworzenie przywiezionych z lasu nakrętek mlecznych szafranowych. Na szczęście mogą pozostać w stanie użytkowym w lodówce przez 1 dzień. Możesz wydłużyć ten okres o kilka dni, gotując nakrętki mleka szafranowego w osolonej wodzie i wysyłając je w stanie gotowym do urządzenia chłodniczego.

Aby nakrętki mleczne szafranowe zachowały odpowiednią formę znacznie dłużej niż one zamrażać, posolony Lub marynować.

Doświadczone gospodynie domowe najbardziej lubią zamrażać nakrętki od mleka szafranowego, które zostały już usmażone na oleju roślinnym i wcześniej namoczone (przez 15 minut) w osolonej wodzie. Schłodzone grzyby należy umieścić w workach lub tacach i umieścić w zamrażarce. W nim czapki z mlekiem szafranowym pozostaną jadalne przez sześć miesięcy.

Zasady przechowywania solonych nakrętek do mleka szafranowego

Istnieją dwa sposoby marynowania takich grzybów: na gorąco i na zimno. Taka obróbka nakrętek mlecznych szafranowych znacznie przedłuża ich trwałość. Ale każda metoda wymaga nieco innych warunków przechowywania.

Ryzhiki, które solone są metodą na zimno, nie mogą być pozostawione w ciepłym miejscu. Grzyby potrzebują 2 tygodni na posolenie.Temperatura w pomieszczeniu z przyszłym przedmiotem obrabianym powinna wynosić od 10°C do 20°C. Po upływie wymaganego czasu nakrętki z mlekiem szafranowym należy przenieść do beczki lub słoików i wysłać do piwnicy lub lodówki. Pojemnik z grzybami należy zamknąć pokrywką. Trzeba go docisnąć do góry jakimś ciężarem. W tym stanie nakrętki z mlekiem szafranowym powinny wystarczyć na półtora miesiąca.

Ogólnie rzecz biorąc, cały okres zimnego marynowania nakrętek mleka szafranowego trwa 2 miesiące. Ale po wszystkich niezbędnych manipulacjach solone nakrętki z mlekiem szafranowym mogą pozostać w odpowiednim stanie w zimnym miejscu przez 2 lata. Wskazanie termometru w pomieszczeniu z gotowym produktem powinno mieścić się w zakresie od 0°C do 7°C.

Jeśli posolisz nakrętki do mleka szafranowego metodą na gorąco, łatwiej będzie je przechowywać. Wynika to z faktu, że grzyby podczas gotowania poddawane są obróbce cieplnej, a następnie pakowane są w wysterylizowane słoiki. Wiele osób lubi tę metodę bardziej niż pierwszą, ponieważ na powierzchni grzybów gotowanych metodą na gorąco rzadko tworzy się film z pleśni.

W takim czy innym przypadku konieczne jest monitorowanie solanki marynowanych nakrętek z mlekiem szafranowym: powinien mieć przyjemny brązowy odcień. Jeśli płyn zmieni kolor na czarny, grzyby są już zepsute. Może się to zdarzyć na skutek podwyższonej temperatury w pomieszczeniu, w którym są przechowywane. Takich szafranowych nakrętek mlecznych absolutnie nie należy jeść. Są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Zobacz wideo „Ryzhiki. Solone nakrętki do mleka szafranowego. Grzyby. Jak przechowywać nakrętki z mlekiem szafranowym zimą. Po prostu pyszne!" z kanału „Gotowanie. Tylko. Smaczny":