Jak prawidłowo przechowywać borowiki na zimę

Ponadto ważne jest, aby każdy proces podejść odpowiedzialnie i zapewnić zbiorom niezbędne warunki, aby borowiki mogły przetrwać w odpowiedniej formie do następnego sezonu.

Jak długo i jak przechowywać świeże borowiki?

Jeśli nie można natychmiast przetworzyć grzybów przywiezionych z lasu, nie należy się nimi martwić nawet przez pierwsze 2-3 godziny, po prostu zostawiając je w kuchni. Lodówka pomoże zachować świeżość borowików przez 2-3 dni. Przedtem grzyby należy dokładnie oczyścić, zanurzyć w wodzie na pół godziny, a następnie dobrze spłukać. Następnie należy jeszcze raz upewnić się, że są czyste, odłożyć je na durszlak, a następnie położyć na serwetce do wyschnięcia. I dopiero po tych wszystkich procedurach borowiki można umieścić w lodówce w głębokiej misce przykrytej serwetką na wierzchu.

Musimy jednak pamiętać, że po 3 (maksymalnie 4) dniach trzymanie ich w postaci nieprzetworzonej jest już niebezpieczne. Te borowiki mogą powodować zatrucie.

Metody długotrwałego przechowywania borowików

Najczęstszą opcją zbioru borowików na zimę jest zamrażanie. W tej formie grzyby mogą być jadalne:

• w temperaturach od -12℃ do -14°C - 3-4 miesiące;
• od -14°C do -18°C − 4-6 miesięcy;
• od -18°C do -24°C – do 1 roku.

Borowiki lepiej zanurzyć w zamrażarce po uprzednim blanszowaniu w osolonej wodzie (łyżka soli na litr wody).

Bardzo wygodne jest również oszczędzanie grzybów wysuszony. Pod warunkiem, że zostaną przygotowane w szczelnie zamkniętym pojemniku i w suchym pomieszczeniu, można je jeść przez 2-3 lata. Ale tylko wtedy, gdy są również prawidłowo wysuszone.

Istnieje wiele pysznych przetworów z borowików konserwowy formularz. Jeśli podczas przygotowywania takiego dania na zimę dokładnie zastosujesz niezbędną technologię, grzyby można bezpiecznie zachować do następnych zbiorów. Najważniejsze jest, aby przechowywać je w sterylnych słoikach, hermetycznie zamkniętych metalowymi pokrywkami, w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu o umiarkowanej wilgotności.

Jeśli z tego czy innego powodu słoiki są spuchnięte, wówczas borowiki z nich należy natychmiast wyrzucić.

Zobacz film „Jak zachować grzyby na zimę. Wygodny sposób przechowywania grzybów na zimę”: