Jak prawidłowo przechowywać mięso w domu

Przechowywanie mięsa wcale nie jest trudne, najważniejsze jest, aby nie przegapić żadnego ważnego szczegółu w tym procesie. Wtedy będzie mógł przez długi czas zachować soczystość i nadawać się do spożycia.

Jak przechowywać mięso w lodówce

Mięso przechowuje się w lodówce (w dolnej komorze, tam jest zwykle chłodniej) tylko wtedy, gdy planuje się gotować dzień, maksymalnie dwa dni po zakupie. Naturalnie trzeba kupować produkt od zaufanych osób, w przeciwnym razie nie można mieć pewności, że jest on świeży.

Surowe mięso drobiowe Można przechowywać w lodówce tylko 2 dni, a gotować do 4 dni. Surowa wieprzowina i wołowina Nie przechowywać w lodówce dłużej niż 5 dni, a gotować 4 dni. Mięso mielone w odpowiednim stanie może stać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Jak przechowywać mięso w zamrażarce

Optymalna temperatura zamrażarki do przechowywania mięsa wynosi -18°C. Najważniejszym procesem przed zamrożeniem mięsa jest odpompowanie powietrza z worka z produktem.Dobrze, jeśli użyjesz do tego specjalnego urządzenia – zgrzewarki próżniowej. Dobrze byłoby również owinąć opakowanie mięsa folią przed włożeniem go do zamrażarki.

Duże kawałki nie mogą być umieszczane w jednym worku. Lepiej jest, gdy każdą porcję owiniemy folią spożywczą. Aby dokładnie wiedzieć, jak długo dany pojemnik lub paczka mięsa znajduje się w zamrażarce, należy wykonać na nim napis z odpowiednią datą.

Przez cały rok można przechowywać w zamrażarce kurczak, kaczka, gęś, cały indyk. Ptak, podzielony na części, ma krótszy termin przydatności do spożycia – nie dłuższy niż 9 miesięcy.

Duże kawałki mięso wołowe, cielęce, wieprzowe i jagnięce będzie mogło pozostać w zamrażarce w odpowiednim stanie do czasu 12 miesięcy. Małe kawałki - do sześciu miesięcy.

Mrożone mięso mielone nie można przechowywać dłużej niż 4 miesiące. Gotowane mięso w zamrażarce zachowa swoje właściwości od 2 miesięcy do sześciu miesięcy.

Przechowywanie mięsa poza lodówką i zamrażarką

Istnieją alternatywne sposoby przechowywania mięsa. Przecież w czasach, gdy nie było zamrażarek i lodówek, gospodynie domowe potrafiły długo przechowywać mięso bez nich. Bardziej powszechną metodą jest konserwowanie surowe i gotowane mięso.

Mniej znana, ale nadal uważana za praktyczną, jest metoda solenie. Nacierając solą (w celu poprawy smaku mięsa można do soli dodać zioła i przyprawy) można zniszczyć bakterie, a tym samym wydłużyć trwałość produktu. Przed gotowaniem należy go namoczyć w wodzie.

Niektóre gospodynie domowe mają mięso wysuszony, krojąc go w cienkie plasterki. Ale nie każdemu spodoba się smak takiego produktu.

Należy pamiętać, że nigdy nie należy jeść przeterminowanego mięsa, w przeciwnym razie można zostać poważnie zatrutym.