Jak prawidłowo przechowywać liście laurowe i gałązki laurowe

Liście pikantne mają dwa terminy przydatności do spożycia: od momentu zbioru do momentu zapakowania przyprawy można używać w kuchni - do 9 miesięcy, a po zapakowaniu - rok. Czas przechowywania liści laurowych będzie bezpośrednio zależał od jakości produktu. Dlatego w żadnym wypadku nie należy wybierać brązowych, jasnobrązowych z nutą rdzy, łatwo łamliwych okazów.

Okres ważności liścia laurowego

Przyprawę zwykle przechowuje się w postaci suszonej. Liście laurowe można dodawać do potraw w odpowiednim stanie przez dość długi czas, pod warunkiem jednak, że zostaną zachowane wszystkie aspekty prawidłowego przechowywania.

Trwałość przyprawy zależy od rodzaju pojemnika:

• jeśli liście przechowywane są w materiałowych workach lub pudełkach, można je spożywać do 9 miesięcy;
• w przypadku worków papierowych lub celofanowych to do 12 miesięcy (opakowanie musi być szczelnie zamknięte).

Nie można zapominać, że od momentu wycięcia krzaków do pakowania liści, przez jakiś czas leżały w magazynie.Dlatego dobrze jest, aby terminy odbioru przypraw i pakowania były jak najbardziej zbliżone do siebie (ten punkt jest wskazany na etykiecie).

Aby nie przegapić kilku ważnych punktów, warto obejrzeć film „Jak zachować liście laurowe zimą”:

Przypadki zatrucia przeterminowanymi liśćmi laurowymi nie są nigdzie wspomniane, ale smak takiej przyprawy jest zbyt gorzki, a ich aromat daleki jest od przyjemnego.

W jakich warunkach należy prawidłowo przechowywać liście laurowe?

Należy pamiętać, że każdy produkt wymaga szczególnej uwagi w zakresie przechowywania, co oznacza, że ​​nieprzestrzeganie odpowiednich warunków doprowadzi do przedwczesnego zepsucia produktu.

Najważniejsza jest temperatura, za optymalne uważa się wartości od 10 do 15°C i wilgotność nie większą niż 75%. Ważne jest również, aby w pobliżu opakowania z liśćmi laurowymi nie przechowywać innych przypraw i produktów o wyraźnym aromacie, gdyż po wyschnięciu łatwo pochłaniają obce zapachy. Konieczne jest zabezpieczenie pojemnika liśćmi laurowymi przed światłem. Najlepiej jest przechowywać przyprawę z dala od źródła ciepła. Za najlepsze miejsce uważa się półkę w lodówce lub zamkniętą szafkę (tutaj łatwiej jest „utrzymać” temperaturę i wilgotność w tych samych granicach).

Odpowiedni pojemnik do przechowywania liści laurowych

Pojemnik do przechowywania przypraw musi być hermetycznie zamknięty. Pomoże to przede wszystkim zapewnić prawidłowe warunki przechowywania. Odpowiednie dla bezpieczeństwa produktu zwykły słoik konserwowy z plastikową osłoną. Dobrym wyborem byłby również Pakiet próżniowy, który posiada specjalne uszczelnione zapięcie.

Nawet torby wykonane z naturalnego materiału do oszczędzania liści laurowych nie są najlepszą opcją. Są w stanie przenosić wilgoć, ciepło, obce zapachy, a także przyspieszać parowanie.Aby lepiej zachować aromat liści, podczas pakowania należy je luźno sprasować.

Przyprawę laurową można suszyć bezpośrednio na zerwanej gałązce. Po wyschnięciu należy je złożyć w pęczki, umieszczając długie pośrodku, a krótsze po brzegach. Powstały pakiet należy luźno zawiązać bandażem lub gazą, a następnie wysłać do nieprzezroczystej torby. Torebki możesz przechowywać w szafce lub w lodówce.

Niektóre gospodynie domowe, aby przedłużyć trwałość liści laurowych, zamrażają przyprawę i przechowują ją w plastikowych torebkach lub pojemnikach na żywność w zamrażarce. Nie usuwaj suchych liści z pojemnika mokrymi rękami. Doprowadzi to do szybkiego zepsucia produktu.

Więcej o przygotowaniu liści laurowych dowiesz się z filmu „Liść laurowy // Przygotowanie do zimy”:

W żadnym wypadku nie należy zaniedbywać żadnej z zasad. W przeciwnym razie nie będzie możliwe zachowanie liści laurowych i gałęzi przez długi czas.