Jak prawidłowo przechowywać kurczaka

Oszczędzać można tylko na dwa sposoby: w lodówce i zamrażarce. Musisz także wiedzieć, jak przechowywać już ugotowanego kurczaka.

Właściwe przechowywanie kurczaków

Świeżo schłodzona tuszka kurczaka powinna mieć biały odcień i przyjemny zapach. Jeśli na skórze występują plamy, siniaki lub uszkodzenia, takiego kurczaka nie należy zabierać. Zamrożona tuszka kurczaka nie powinna mieć skorupy z grubego lodu. Oznacza to ponowne zamrożenie. Lepiej odmówić takiej tuszy.

W zamrażarce

Jeśli od razu po zakupie kurczaka nie ma go w planach, tuszę najlepiej włożyć do zamrażarki. Mięso można pokroić na porcje. Mięso z kurczaka w dowolnej formie należy umieścić w zamrażarce w odpornym na wilgoć, szczelnym i trwałym pojemniku. Worki próżniowe idealnie się do tego nadają.

Kurczaka możesz przechowywać w zamrażarce tak długo, jak pozwalają na to warunki:

• w temperaturach od -24 do -18°C kurczaki można przechowywać przez cały rok;
• jeżeli termometr wskazuje od -18 do -14°C, tusza będzie nadawała się do 9 miesięcy;
• od -14 do -8°C – tylko do sześciu miesięcy;
• jeżeli temperatura waha się od -8 do -5°C, mrożonego kurczaka należy spożyć w ciągu 3 miesięcy.

W lodówce

Kurczak należy do tych produktów, których nie zaleca się przechowywać przez długi czas. W warunkach pokojowych będzie na ogół odpowiedni tylko przez kilka godzin. Ale nie zawsze można ugotować tuszę natychmiast po zakupie. Można go zatem przechowywać przez pewien czas w urządzeniu chłodniczym, zapakowany w worek próżniowy, hermetyczny pojemnik lub w torebkę foliową.

Bardzo dobrze jest, gdy masz możliwość pokrycia tuszki kurczaka kawałkami lodu. Wydłuży to czas przechowywania. Warto zaznaczyć, że mięso oddzielone od kości przyda się na dłużej.

Optymalnie kurczaka można przechowywać w lodówce w odpowiednich warunkach przez 2 dni.

Przechowywanie ugotowanego kurczaka

Przechowując gotowe mięso z kurczaka, należy wziąć pod uwagę sposób gotowania i znać znaczenie opakowania.

Gotowany lub smażony kurczak będzie dobry przez 2-3 dni. Po tym okresie niektóre gospodynie domowe smażą kawałki mięsa z obu stron lub podgrzewają je w kuchence mikrofalowej, pozbywając się w ten sposób patogennych mikroorganizmów, i spożywają je przez kolejne 1-2 dni.

Plastikowa torba nie nadaje się do przechowywania mięsa. Najlepiej jest preferować hermetyczny pojemnik. Folia pomoże zachować dłużej reprezentacyjny wygląd i smak. Ponadto ochroni kurczaka przed obcymi zapachami.

Zakupione wędzone mięso z kurczaka lepiej w ogóle nie przechowywać, w skrajnych przypadkach można je wysłać do zamrażarki. Bo nie można ufać producentom, którzy mogliby wędzić mięso, które już stoi.

Zobacz film „Jak prawidłowo przechowywać kurczaka w lodówce”: