Jak prawidłowo przechowywać karpia

Dlatego należy dokładnie przestudiować kwestię warunków prawidłowego przechowywania tego produktu w domu, po złowieniu lub zakupie. Nie należy zapominać, że ryba jest produktem łatwo psującym się.

Ogólne zasady przechowywania karpia

Na początku należy wziąć pod uwagę: niezależnie od tego, jak będzie przechowywany świeży karaś, przed wysłaniem go do przechowywania należy go oczyścić z wnętrzności, płetw, skrzeli i łusek. Większość gospodyń domowych, gdy w kuchni pojawia się świeży karaś, natychmiast wkłada go do lodówki. I jest to uważane za duży błąd. W końcu za normalne warunki przechowywania karasia uważa się temperatury od 0 ° C do 2 ° C, w lodówce jest cieplej. Zmniejszanie ich jest błędem, ponieważ nie wszystkie produkty w urządzeniu nadają się do takich warunków.

Dlatego karpia najlepiej umieścić w plastikowym pojemniku, przykryć drobnymi kawałkami lodu i dopiero wtedy włożyć do urządzenia chłodniczego. Pokrywa tacy powinna być szczelna - pomoże to chronić „sąsiadów” przed nieprzyjemnym rybim aromatem.

Zdarza się, że gdy nagle w domu pojawia się karaś, nie ma już dla niego wolnego miejsca w lodówce. Wtedy możesz skorzystać z rad ludzi.

1. Świeży karaś można przechowywać przez 3 dni w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Ważne jest, aby ryb nie myć, a jedynie wytrzeć je czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym, a następnie natrzeć tusze solą zmieszaną z mielonym czarnym pieprzem.
2. Karaś może zachować świeżość przez 2 dni, jeśli każdą rybę, uprzednio posypaną ze wszystkich stron grubą solą, zawiniemy w czystą, naturalną szmatkę (oddycha), zamoczoną w mieszance octu i cukru granulowanego (2 łyżeczki).
3. Rybacy, aby jak najdłużej zachować świeżość złowionego karpia, zakopują wiadro karpia w dołku (najlepiej w pobliżu stawu) i przykrywają wierzch czymś, co ochroni je przed owadami i promieniami słońca.

Zimą można na balkonie przechować karpia przez 2 dni, jest tam całkiem chłodno.

Ale nadal najlepszym miejscem do przechowywania karpia (ale nie dłużej niż 2 dni) jest lodówka ze wskaźnikami temperatury od 2°C do 5°C. W torbie termoizolacyjnej możesz przechowywać karpia w odpowiedniej kondycji jedynie przez około 12 godzin. Ta opcja nadaje się tylko do transportu produktu.

Ale najlepiej nie zostawiać karpia, jak każdej innej ryby, do przechowywania, ale postaraj się go ugotować tak szybko, jak to możliwe. Przecież najmniejsze nieprzestrzeganie warunków przechowywania tego produktu może grozić poważnym zatruciem organizmu ludzkiego.

Przechowywanie karpia w zamrażarce

Zamrażarka jest uważana za najbardziej „właściwe” miejsce do przechowywania ryb przez długi czas. Ważne jest tylko, aby od razu zdecydować, czy masz plany na karasia tego samego dnia po zakupie połowu, czy nie.Ponieważ ryb, które trochę stoją, nie należy wysyłać do zamrażarki w celu uratowania.

Przed zamrożeniem karaś musi zostać oczyszczony. Ale wielu rybaków twierdzi, że lepiej pozostawić go nieoczyszczonym. Jeśli w przyszłości nie planujesz gotować ich w całości, rybę można podzielić na porcje. W końcu nie wolno ponownie zamrażać ryb.

Przygotowanego karpia należy umieścić w plastikowej torbie przeznaczonej do kontaktu z żywnością, a następnie „wycisnąć” z niej powietrze tak bardzo, jak to możliwe. Odpowiedni stan karpia w zamrażarce utrzyma się przez 3 miesiące.

Zobacz film „Jak prawidłowo przechowywać ryby. Zamrażanie, pakowanie, krojenie ryb”: