Jak zamrozić bazylię na zimę w domu w zamrażarce

Czy powinienem suszyć czy zamrozić bazylię?

To pytanie niepokoi wiele gospodyń domowych. Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta - jeśli można zamrozić warzywa, lepiej to zrobić. Jeśli w zamrażarce nie ma wystarczającej ilości miejsca, suszenie ziół jest doskonałą opcją. Lepiej w jakikolwiek sposób przygotować zioła na zimę, niż nie zachować zbiorów w ogóle.

Przygotowanie warzyw do zamrożenia

Bazylię należy najpierw namoczyć przez 30 minut w chłodnej wodzie z dodatkiem soli. Ta manipulacja pomoże pozbyć się wszystkich owadów, które mogłyby pozostać w zieleni. Następnie trawę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Surowe gałązki bazylii strząsa się z nadmiaru wody i układa na ręcznikach papierowych do dokładnego wyschnięcia.

Sposoby zamrożenia bazylii na zimę

Jak zamrozić świeżą bazylię

Suche i czyste gałązki bazylii można zamrozić w całości lub oddzielić od nich jedynie część liści. Decyzja, co zrobić w tej sytuacji, zależy od Ciebie.

Świeżą bazylię włóż do torebek, usuń z nich całe powietrze i dokładnie zamknij. Bardzo wygodne jest używanie torebek do zamrażania zapinanych na zamek.

Bazylię można posiekać przed zamrożeniem. Można to zrobić za pomocą zwykłego noża, robota kuchennego lub specjalnych nożyczek do krojenia zieleniny.

Posiekane zioła umieszcza się w pojemnikach lub workach. Idealną opcją byłyby małe torebki porcjowane - jednorazowe.

Szczelnie zamknięte pojemniki z całą lub posiekaną bazylią wysyła się do zamrażarki w celu przechowywania.

Obejrzyj film Arthura Vershigora – Jak zachować świeżość warzyw

Jak blanszować bazylię przed zamrożeniem

Ta metoda jest nieco bardziej kłopotliwa. Przed użyciem należy przeprowadzić zabiegi przygotowawcze w postaci przygotowania odpowiedniej ilości kostek lodu. Lód zanurza się w misce z zimną wodą, uzyskując w ten sposób maksymalne schłodzenie cieczy.

W osobnym garnku zagotuj wodę. Liście lub gałązki bazylii umieszcza się na sicie, które z kolei zanurza się we wrzącej wodzie na 5-10 sekund. Następnie trawę wyjmuje się i natychmiast umieszcza w misce z lodowatą wodą na 1 minutę.

Następnie trawę suszy się na ręcznikach papierowych, pakuje do pojemników lub worków i wkłada do zamrażarki.

Jak zamrozić bazylię w oleju

W przypadku tej metody bazylię należy posiekać. Można to zrobić w robocie kuchennym lub ręcznie – nożyczkami lub nożem.

Jeśli wybierzesz pierwszą metodę, olej można dodać natychmiast podczas procesu mielenia. Olejki i zioła należy przyjmować w proporcji 1:2. Przygotowaną masę umieszcza się w foremkach do lodu i zamraża.

Jeśli cięcie wykonałeś ręcznie, posiekane warzywa najpierw układa się w foremkach, a dopiero potem napełnia olejem.

Możesz użyć różnych rodzajów oleju:

• Oliwa;
• warzywo;
• kremowy.

Masło należy najpierw stopić.

Bardzo wygodne jest zamrażanie bazylii i oleju w szczelnej torbie. Zieloną masę umieszczamy w worku, równomiernie rozprowadzamy, szczelnie zamykamy i spłaszczamy. W razie potrzeby odłamać odpowiednią ilość bazylii z tak zamrożonego talerza.

Jak zamrozić bazylię w wodzie lub bulionie

Ta metoda różni się od poprzedniej jedynie wypełnieniem. Zamiast oleju użyj wody lub bulionu. Nawiasem mówiąc, mrożone kostki bazylii z wodą można wykorzystać w domowej kosmetologii.

Aby przygotować sos pesto, możesz przygotować pastę bazyliową z wodą. Aby drobno zmielić bazylię, będziesz potrzebować blendera.

Rada: Aby ułatwić wyjmowanie zielonych kostek z foremek lodowych, spód formy można wyłożyć folią spożywczą.

Zobacz wideo z kanału „Olya Pins” - 4 SPOSOBY ZAMRAŻANIA ZIELONEK Proste przepisy z CookingOlya

Przechowywanie mrożonej bazylii

Zamrożone zioła dobrze przechowują się w zamrażarce, dzięki czemu można bezpiecznie zaopatrzyć się w zapasy na nadchodzący rok, aż do kolejnych zbiorów.