Jak szybko marynować cukinię - odpowiednie przygotowanie marynowanej cukinii na zimę.

Marynowana cukinia przygotowana według proponowanego przepisu okazuje się elastyczna i chrupiąca. Odpowiednio przygotowany preparat może być spożywany jako samodzielne danie, ale można go również wykorzystać jako składnik do przygotowania różnorodnych zimowych sałatek i przekąsek. Ponadto kiszona cukinia z powodzeniem może zastąpić ogórki kiszone, jeśli nie masz ich pod ręką.

Składniki: pietruszka, cukinia, Liść laurowy, liście chrzanu, Mennica, ostra papryczka, zielenina selera, sól, ocet, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Treść

1 Jak szybko i prawidłowo marynować cukinię na zimę.
2 Przygotowanie marynaty.

Jak szybko i prawidłowo marynować cukinię na zimę.

Cukinia

Do tego przygotowania nadają się młode warzywa. Przejrzała cukinia z dojrzałymi dużymi nasionami nie nadaje się do marynowania.

W razie potrzeby obierz cukinię (młoda cukinia będzie smaczna nawet ze skórką), pokrój na kawałki, w zależności od wielkości cukinii.
Następnie cukinię pokroić w małe plasterki i ułożyć pionowo w słoikach, na dnie umieszczając zioła i przyprawy.

Na półlitrowy słoik weź 1 liść laurowy i liść chrzanu, 10 liści natki pietruszki i selera, kilka liści mięty, kilka ziaren czarnego pieprzu, kawałek ostrej papryki czerwonej i dodaj drobno posiekany czosnek.

Wszystko to zalewamy gorącą marynatą, która powinna znajdować się 1,5 cm niżej niż szyjka półlitrowego słoika, a w 3-litrowym słoiku poziom marynaty powinien być niższy — 5-6 cm niż poziom szyjki słoika.

Przygotowanie marynaty.

Rozpuść 50-60 gramów soli w 1 litrze wody. Roztwór doprowadza się do wrzenia, przesącza przez gazę złożoną w 2-3 warstwach i dodaje ocet.

Słoiki zamykamy pokrywkami i umieszczamy w pojemniku z gorącą wodą do pasteryzacji: słoiki półlitrowe na 8 minut, słoiki litrowe na 10 minut, słoiki trzylitrowe na 20 minut.

Pod koniec procesu pasteryzacji zwiń słoiki i odwróć je. Gdy słoiki ostygną, należy je wyjąć na zimno w celu przechowywania.

To wszystkie subtelności! Teraz wiesz, jak prawidłowo marynować, a proces przygotowania marynowanej cukinii na zimę zawsze będzie łatwy i prosty.