Jak najlepiej przechowywać tarankę w domu?

Ratując solone suszone ryby, nie zapominaj, że ważne jest, aby nie stracić składników odżywczych potrawy.

W jakich warunkach i gdzie najlepiej przechowywać taran?

Solona suszona ryba ma tę cechę, która różni się od innych produktów: aby ją zakonserwować, należy wybrać chłodne, ciemne miejsce o dość dużej wilgotności powietrza (70-80 procent). Jeśli brakuje wilgoci, wyschnie i stanie się bez smaku. Optymalne warunki temperaturowe dla prawidłowego przechowywania bijaka mieszczą się w przedziale od 3 do 8°C.

Pojemniki do przechowywania suszonych ryb

Bardzo dobrze jest, jeśli można kupić specjalne opakowanie, aby uratować barana. Takie pojemniki nie pozwalają rybom wyschnąć ani zyskać zbyt dużej wilgoci. Wilgoć może sprzyjać tworzeniu się pleśni. Przechowując barana na świeżym powietrzu, można łatwo zepsuć produkt, ponieważ jego tłuszcz w takich warunkach zacznie się utleniać, w wyniku czego ryba będzie miała nieprzyjemny smak.

Taran należy przechowywać w opakowaniach z tektury falistej, skrzynek drewnianych, mat lub w opakowaniach rzemieślniczych.Nie należy używać do tych celów toreb materiałowych ani pojemników papierowych. Ostre występy siłownika mogą przebić podobne opakowania rybne. W naturalny sposób integralność zostanie naruszona, co nie będzie w stanie zapobiec „wnikaniu” wilgoci (a nawet owadów) do wnętrza. Za jedno z najlepszych opakowań uważa się papier typu kraft, który z jednej strony ma powierzchnię polietylenową. Jeśli wyślesz soloną suszoną rybę w torbie, jej okres przydatności do spożycia wyniesie tylko 2-3 miesiące.

Przechowywanie taranów w lodówce

Suszone ryby można również przechowywać w domu, umieszczając je w lodówce. Tłok pozostaje w odpowiednim stanie przez długi czas, szczególnie jeśli temperatura urządzenia waha się w granicach +4°C. Można przedłużyć trwałość ryby smarując suszoną rybę olejem (lepiej użyć oliwy z oliwek) i umieszczając ją w szklanych słoikach. Ponadto, do przechowywania w lodówce, możesz owinąć taran w gruby papier, a następnie owinąć go folią.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, suszone ryby będziesz mógł przechowywać w odpowiednim stanie przez cały rok.