Jaki jest najlepszy sposób przechowywania różnych odmian porzeczek?

Sposobów przechowywania porzeczek jest kilka, a każdy z nich nie wymaga obróbki termicznej. Doświadczone gospodynie domowe nie gotują z tak cennych zbiorów konfitury i dżemy (można je przechowywać przez 3 lata), aby nie stracić witamin.

Właściwy zbiór i przygotowanie do oszczędzania owoców porzeczki

Porzeczki można zbierać tylko przy słonecznej pogodzie, po opadnięciu rosy. Czerwone jagody należy zbierać razem z gałęziami, a czarne – wręcz przeciwnie – bez nich.

Następnie plon należy bardzo dokładnie umyć (dotyczy to bieżącej wody, ciśnienie powinno być niskie), a następnie pozostawić do wyschnięcia na papierowych serwetkach. Niedojrzałe jagody należy wyrzucić wraz z liśćmi i innymi śmieciami.

Metody przechowywania porzeczek

Jagody porzeczki można przygotować do przechowywania na kilka sprawdzonych sposobów.

W urządzeniu chłodniczym

Pod warunkiem, że owoce porzeczki zostały prawidłowo zebrane, w lodówce, w górnej komorze, można je dobrze przechowywać przez 14 dni.

Przy temperaturze termometru +1°C czerwone i białe jagody zachowują świeżość przez 2 miesiące. Jednocześnie konieczne jest zapewnienie roślinom wysokiej wilgotności. W tym celu przykryj pojemnik z owocami zwilżoną serwetką lub ręcznikiem, który należy okresowo zwilżać wodą. Jagód, które mają być przechowywane w lodówce przez dłuższy czas, nie można myć, można to zrobić przed spożyciem.

Najlepszymi pojemnikami do przechowywania porzeczek są „pojemniki oddychające”: kosze wiklinowe, małe pudełka z dziurkami lub folia spożywcza.

Zobacz film „Jak zachować świeżość czarnych porzeczek bez zamrażania! Wszystkie witaminy są zachowane”:

W zamrażarce

Mrożone porzeczki nadadzą się do spożycia aż do nowych zbiorów, jednak jeśli zamrażarka posiada funkcję mrożenia na sucho (-18°C), wówczas okres ten będzie krótszy od 1 miesiąca do 3 (wszystko zależy od wskaźników temperatury). Jednocześnie większość składników odżywczych pozostanie w nim. Ale im szybciej spożyjesz jagodę, tym więcej witamin będzie zawierała. Do zamrożenia owoce porzeczki należy ułożyć w jedną kulę na płaskim pojemniku i umieścić w zamrażarce. Po 5-6 godzinach pokruszone kawałki lodu z jagód należy umieścić na plastikowej tacce przeznaczonej do kontaktu z żywnością, w pojemniku z pompą próżniową lub innym wygodnym pojemniku, w którym wcześniej znajdowały się produkty spożywcze i ponownie umieścić w komorze.

Jak przechowywać suszone porzeczki

Tak przygotowane porzeczki mogą nadawać się do spożycia aż do nowych zbiorów. Tylko pod warunkiem odpowiedniego wysuszenia i przechowywania w ciemnym, suchym miejscu, z dobrą cyrkulacją powietrza i wskazaniami termometru nieprzekraczającymi +20°C.

Najbardziej „właściwymi” pojemnikami do przechowywania takiego suszu są pojemniki wykonane z drewna, tektury lub tworzywa sztucznego.Idealna będzie także torba wykonana z naturalnego materiału. W innych pojemnikach i w nieodpowiednich warunkach może rozwinąć się pleśń.

Porzeczki można również przechowywać w chłodnym miejscu przez sześć miesięcy. grunt Z stan cukru. Te same jagody są przechowywane w zamrażarce i spożywane przez cały rok.