Jak najlepiej przechowywać pierogi?

Większość osób bez wahania wkłada pierogi do zamrażarki. Ale nie mogą tam stać wiecznie. Ponadto produkty domowe i produkty kupowane w sklepie powinny być przechowywane inaczej.

Prawidłowe przechowywanie domowych pierogów

Jeśli nie planujesz gotować tego dania po „rzeźbieniu”, należy je umieścić w zamrażarce. Bardzo dobrze, jeśli komora posiada funkcję zamrażania szokowego (od -12°C do -18°C). Wtedy kluski wystarczą na 3 miesiące. Przez 1 miesiąc można jeść kluski przechowywane w temperaturze od -10°C do -12°C. Niektóre gospodynie domowe przechowują pierogi na balkonie, ale dzieje się to oczywiście zimą i tylko wtedy, gdy odczyty termometru wahają się w dopuszczalnych granicach, aby je uratować.

Bardzo wygodnie jest wysłać produkt do zamrażarki w specjalnym pudełku z przegródkami, ale sprawdzi się również zwykła torebka celofanowa, tacka zbiorcza lub opakowanie próżniowe.

Jeżeli smacznego półproduktu nie da się przechowywać długo i w dużych ilościach, wówczas umieszcza się go w lodówce (i przechowuje w temperaturze nie przekraczającej +5°C) na desce do krojenia posypanej mąką lub duży płaski talerz. Przykryj je kawałkiem celofanu lub folii spożywczej.W takich warunkach pierogi będą nadawały się do spożycia przez 3 dni.

Prawidłowe przechowywanie pierogów kupionych w sklepie

Na początku bardzo ważny jest wybór produktu wysokiej jakości. „Prawdziwe” pierogi nie powinny zawierać soi ani kaszy manny. Jeżeli przesyłka zawiera sklejone kopie, nie można jej odebrać. Bardzo dobrze jest, jeśli można zadbać o to, aby „temperatura witryny” wynosiła -12°C, a wilgotność powietrza – 50%.

Ogólnie za „właściwą temperaturę” uważa się temperaturę -24°C i niższą, w takich warunkach naczynie można przechowywać przez 9 miesięcy. Rzadko jednak zdarza się, aby jakikolwiek sklep przestrzegał takich warunków. Dlatego po zakupie pierogów należy je przechowywać przez 1 miesiąc w temperaturze od -10°C do -18°C.

Często na opakowaniu produktu w sklepie widnieje data ważności dłuższa niż sześć miesięcy. Takie kluski zawierają konserwanty i utleniacze. Zwykle tak długo można przechowywać produkt, którego nadzieniem nie jest mięso, ale soja.

Zakupione pierogi warto przewozić do domu w workach termicznych, które sprzedawane są na działach mrożonek.

Prawidłowe przechowywanie ugotowanych pierogów

Niezjedzoną porcję pierogów można przechowywać w urządzeniu chłodniczym. Najpierw obficie nasmaruj warzywem lub masłem. Talerz z naczyniem należy szczelnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki, której temperatura nie powinna przekraczać +5°C. W takich warunkach pierogi nadają się do spożycia przez 6 godzin. W zimnym miejscu (poza lodówką), gdzie termometr nagrzeje się do +10°C, trwałość naczynia wyniesie 3 godziny.

Nie zaleca się zamrażania już ugotowanego produktu, ponieważ straci on smak.Gospodynie domowe, które zalecają przechowywanie pierogów w bulionie, są w błędzie. To nie jest logiczne, zamienią się w niejadalne danie z lepkim, spęczniałym ciastem i ogólnie bez smaku rozmoczonym nadzieniem.