Jaki jest najlepszy sposób przechowywania krabów w różnych postaciach?

Miłośnicy tego przysmaku muszą wiedzieć, jak przechowywać kraby w różnych formach. Każda z metod ma pewne zalecenia, których należy przestrzegać, w przeciwnym razie spożywając przeterminowane mięso kraba, można nabawić się ciężkiego zatrucia pokarmowego.

Właściwe przechowywanie krabów

Kupując te skorupiaki na żywo, powinieneś wybrać bardziej aktywnych mieszkańców morza. Kraby do gotowania należy przechowywać w chłodnym miejscu (najczęściej na półce lodówki, w której przechowywane są warzywa), gdzie termometr wskazuje optymalną temperaturę przechowywania tego produktu - +4°C - +6°C, w worku z otworami. W takich warunkach owoce morza będą nadawać się do spożycia przez 2-3 dni.

Aby krab czuł się bardziej komfortowo, przed włożeniem go do lodówki należy go umieścić w chłodnej wodzie (2-3 cm), którą należy lekko osolić. Musisz zrobić dziury w pokrywie tacy ze skorupiakami. Kraby nie lubią szczelnie zamkniętych pojemników. Z krabami nie należy przechowywać produktów o silnym aromacie.

Dobrze, jeśli masz możliwość korzystania z dużego akwarium, wyposażonego w stabilny system zapewniający prawidłowy metabolizm i energię oraz wypełnionego wodą z morza (szczególnie, gdy planujesz utrzymać kraby przy życiu przez dłuższy czas).

Jeśli planujesz ratować żywe kraby, należy zapewnić im odpowiednie warunki temperaturowe (+10 ° C), w przeciwnym razie nie będą długo żyć w niższych temperaturach. Ponadto należy je stale karmić małymi rybami. Następnie możesz trzymać kraby przez około kilka tygodni lub nawet miesięcy.

Jak przechowywać kraby w świeżości

Kraby można przechowywać poza lodówką tylko przez kilka godzin. Po tym czasie zaczną się psuć i wydzielać nieprzyjemny zapach.

Nie zaleca się przechowywania skorupiaków bez opakowania. Gotowane kraby należy przechowywać w lodówce w folii lub na plastikowej tacy z pokrywką, a świeże kraby należy przechowywać za pomocą szmatki.

Data ważności owoców morza jest oznaczona matową powierzchnią. Należy go natychmiast spożyć, a jeśli już pojawi się nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić.

Przechowywanie krabów w stanie zamrożonym

Przechowywanie krabów w zamrażarce nie jest najlepszą opcją. Często po rozmrożeniu mięso wydaje się przyklejać do kości, a jeśli zbyt długo trzymamy je w urządzeniu, staje się twarde. Ale czasami gospodynie domowe nie mogą obejść się bez tego procesu.

Za optymalne warunki temperaturowe uważa się -18°C. Muszą być stabilne, skoki są niedopuszczalne. Maksymalnie kraby można przechowywać w takich warunkach nie dłużej niż 3 miesiące.

Krabów zakupionych w postaci zamrożonej nie należy rozmrażać, a następnie umieszczać w zamrażarce.Zakupiony produkt należy od razu włożyć do zamrażarki, wtedy wystarczy na cały rok. Rozmrożony krab należy zjeść tego samego dnia.

Aby zapobiec pękaniu lub zamarznięciu kraba podczas przechowywania w zamrażarce, należy go najpierw owinąć folią spożywczą.

Dobrze, gdy możesz umieścić skorupiaka w zamrażarce w pudełku. Powtarzające się zamrażanie świeżych i gotowanych krabów jest niedopuszczalne.

Przechowywanie gotowanych krabów

Gotowe danie z kraba można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Po tym okresie w ogóle nie będzie smaczne.

Tyle, że gotowany krab w nadającym się do użytku stanie na kuchennym stole wytrzyma zaledwie kilka godzin.

Wszystkie powyższe zasady są bardzo ważne, gdyż ich nieprzestrzeganie może skutkować poważnym zatruciem. Idealnie jest, jeśli możesz kupić świeże kraby i od razu je ugotować.

Zobacz film „Jak pakować i przechowywać kraby”: