Jak najlepiej przechowywać różne rodzaje kiełbas?

Nie ma znaczenia, z jakiego mięsa jest zrobiona kiełbasa, jej trwałość nie jest zbyt długa. Jeśli nie będziesz przestrzegać kilku niuansów podczas przechowywania tego produktu, nie będzie on w stanie przetrwać wymaganego czasu w odpowiednim stanie.

Główne punkty, na które należy zwrócić uwagę podczas przechowywania kiełbasy

Najlepszym miejscem do przechowywania tego mięsnego przysmaku w domu jest lodówka. Większość osób błędnie uważa, że ​​kiełbasę należy wysłać do urządzenia, umieszczając ją w plastikowej torbie. Ale to wcale nie jest prawdą. Wręcz przeciwnie, w takim opakowaniu szybciej się zepsuje.

Optymalne jest przechowywanie kiełbasy na plastikowej tacy na żywność lub owiniętej w pergaminową kartkę papieru. Doświadczone gospodynie domowe zalecają smarowanie miejsca cięcia białkiem jaja, tłuszczem lub sokiem z cytryny, a następnie owinięcie go folią spożywczą. Twierdzą, że taka manipulacja przedłuży trwałość produktu. Pokrojoną w plasterki kiełbasę należy owinąć w pergamin lub folię i włożyć do lodówki lub zamrażarki (jeśli nie ma tego w planach w najbliższej przyszłości).

Przechowywanie gotowanej kiełbasy

Podczas przechowywania kiełbasy gotowanej należy przestrzegać warunków temperaturowych od 0 do 8 °C. Przed wysłaniem do przechowywania należy go owinąć w folię. Zapobiegnie to wysuszeniu i nadmiernej wilgoci. Ciętą krawędź należy posmarować tłuszczem. W takich warunkach produkt może pozostać w odpowiednim stanie od 4 dni do 1 tygodnia.

Do skutecznego przechowywania gotowanej kiełbasy dobrze sprawdzi się pojemnik próżniowy (nie ma w nim bakterii ani grzybów), z którego można łatwo odpompować powietrze za pomocą specjalnego urządzenia na pokrywie.

Jak konserwować domową kiełbasę

Produkt ten wyróżnia się spośród wszystkich innych najwyższą jakością. Ale jeśli nie zostanie odpowiednio zakonserwowany, szybko ulegnie zniszczeniu. Gospodynie domowe z doświadczeniem wkładają kiełbasę domowej roboty do glinianych garnków i na sam wierzch zalewają roztopionym słoniną. Można do niego dodać przyprawy. Wystudzone garnki należy przykryć pokrywką i przechowywać w spiżarni lub lodówce.

Domowa kiełbasa dobrze nadaje się do mrożenia. Przed włożeniem do zamrażarki należy wytrzeć do sucha serwetką. Nie należy dodawać cebuli i czosnku do kiełbas przeznaczonych do dłuższego przechowywania.

Przechowywanie wędzonej kiełbasy

Podczas przechowywania suszonej, niegotowanej wędzonej kiełbasy wskazania termometru powinny wahać się w zakresie od 0°C do +12°C. W lodówce kiełbasa wędzona surowa będzie nadawała się do spożycia przez 1 do 2 miesięcy, a kiełbasa peklowana na sucho tylko od 3 do 6 dni.

Jeżeli w lodówce znajdują się inne produkty, kiełbasę wędzoną można przechowywać w stanie zawieszonym, w miejscu o temperaturze od 10°C do 15°C. W takim pomieszczeniu produkt pozostanie w odpowiednim stanie aż do 3 tygodni.Przechowuje się również kiełbasę wędzoną z koniny, ale bardziej poprawna będzie, jeśli zostanie „ukryta” w mące lub otrębach. Wtedy zachowa świeżość przez kilka miesięcy.

Już pokrojoną wędzoną kiełbasę należy w miejscu przecięcia owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki. Nie ma się co obawiać, że kiełbasa w zamrażarce straci „część swojej jakości” i smaku – tak nie jest.