Jak najlepiej przechowywać groszek i jakie miejsce najlepiej wybrać?

Właściwe przechowywanie świeżego groszku w strąkach (jak i bez nich) oraz przestrzeganie wszystkich ważnych niuansów podczas konserwowania suchego produktu pozwoli na jego długotrwałe wykorzystanie do przygotowania różnych przysmaków.

Subtelności przechowywania suszonego groszku

Kupując suszony groszek, należy pamiętać o kilku niezbędnych niuansach, które są ważne podczas przechowywania produktu:

• miejsce do przechowywania powinno być możliwie ciemne, dostatecznie wentylowane i o minimalnej wilgotności powietrza;
• pojemnikami do przechowywania może być prawie wszystko: szklane słoiki, tace, lniane torby itp.;
• podczas przechowywania suchego groszku można zastosować mały trik: do pojemnika z produktem włóż domowej roboty woreczek materiałowy z solą – dzięki temu produkt nie zepsuje się przez długi czas i zachowa swoją strukturę;
• Przed zapisaniem należy upewnić się, że groszek jest całkowicie suchy i kruchy, nawet niewielka ilość wilgoci doprowadzi do rozwoju pleśni, zgnilizny i pojawienia się pasożytów;
• jeżeli zakupiony groszek znajdował się w szczelnie zamkniętym pojemniku, po otwarciu należy go wsypać do pojemnika, który również szczelnie zamyka się;
• Błędem jest przechowywanie groszku na półce znajdującej się w pobliżu pieca, ponieważ ze względu na stale ciepłe powietrze bardzo szybko staną się bezużyteczne;
• Okresowo należy sprawdzać przechowywany groszek pod kątem obecności zgnilizny i pleśni, a jeśli zauważymy nieprzyjemny zapach wydobywający się z produktu, najlepiej go wyrzucić.

Warto zauważyć, że jeśli samodzielnie suszysz groszek, do przechowywania nadają się tylko dojrzałe groszki: przejrzałe okażą się bardzo twarde, a lekko zielonkawe nie będą zbyt przyjemne w smaku.

Subtelności przechowywania świeżego groszku

Najczęstsze sposoby oszczędzania świeżego groszku na zimę to: konserwowanie, zamrażanie i suszenie.

Groszek konserwowy, możesz zaoszczędzić pieniądze i nie kupować ich w sklepach. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Oto jeden, który został przetestowany:

Zamrozić groszek bardzo prosta. Wystarczy wyjąć go ze strąków, umieścić w specjalnej torbie lub pojemniku do zamrażania i włożyć do zamrażarki.

Suszenie grochu Możesz zrobić to samemu. W tym celu najlepiej zagotować go we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, lekko osuszyć i następnie wstawić do piekarnika na kilka godzin. Temperatura urządzenia powinna wynosić 60°C.

Okres przydatności do spożycia suchego i zielonego groszku

Niezbędne informacje dotyczące przechowywania zakupionego suszonego groszku muszą znajdować się na opakowaniu. Naturalnie należy to wziąć pod uwagę. Świeżego groszku wyjętego ze strąków nie można długo przechowywać, dlatego po kilku dniach trzeba zdecydować, w jaki sposób go zapisać.

Istnieją pewne ograniczenia czasowe dotyczące przechowywania grochu w takiej czy innej formie i nie wolno nam o nich zapominać:

• świeży groszek zielony w środku strąków można przechowywać do 1 tygodnia (bez naturalnego opakowania zachowują trwałość dłużej);
• produkt mrożony (w strąkach lub nie) można przechowywać w zamrażarce i spożywać przez 10 miesięcy;
• świeżo zebrany zielony groszek, oddzielony od strąków, można przechowywać dłużej niż sześć miesięcy, ale do tego potrzebuje wystarczającej ilości powietrza i niezawodnego schronienia przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• groszek w puszkach można przechowywać przez 12 miesięcy (okres ten może być dłuższy niż kilka lat), najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad podczas „skręcania”;
• suchy groszek można przechowywać latami, ale lepiej zjeść go w ciągu 1 roku.

Przechowując groszek w domu, należy pamiętać o najważniejszej rzeczy - „nie lubią” wilgoci.