Jak najlepiej przechowywać pstrągi w domu?

Świeży i mrożony pstrąg wymaga różnych warunków przechowywania, o których musisz wiedzieć.

Ważne punkty podczas przechowywania pstrąga

Po zakupie pstrąga nie można go po prostu trzymać w worku, nawet przez jakiś czas, trzeba od razu przystąpić do jego przerobu lub wysłać do przechowywania.

W urządzeniu chłodniczym

Oczywiście musisz uratować patroszone ryby. Następnie należy go włożyć do lodówki. Pstrągowi najlepiej zapewnić dodatkowe chłodzenie, czyli wrzucić do pojemnika z rybą kawałki lodu.

Doświadczone gospodynie domowe radzą przed tym posmarować pstrąga słabym roztworem octu i oleju roślinnego lub zanurzyć go w roztworze soli (należy go dokładnie umyć przed gotowaniem). Ta manipulacja wydłuży okres przydatności do spożycia.

Kiedy na powierzchni lodu pod pstrągiem utworzy się swego rodzaju nalot, należy go ostrożnie usunąć (nie oznacza to, że jest już zepsuty, ale jest dowodem na to, że nie warto go już przechowywać, ale należy go skonsumować) .

Można również przechowywać taką rybę przez kilka dni w lodówce w sosie (olej roślinny i ocet lub sól i woda).

Nie należy wędzić mięsa ani kiełbasy w pobliżu schłodzonych pstrągów (ryba wchłania ich zapach). Przeciwnie, produkty mleczne z takiej bliskości zaczną pachnieć rybami.

Zobacz film „Jak prawidłowo przechowywać pstrągi w lodówce”:

Przed przechowywaniem świeżego lub schłodzonego pstrąga w urządzeniu chłodniczym można posypać go cukrem granulowanym, tzw. konserwacja pomoże przedłużyć trwałość produktu (cukier łatwo zmywa się pod bieżącą wodą przed gotowaniem i nie wpływa na smak w jakikolwiek sposób).

W zamrażarce

Umieszczając pstrąga w zamrażarce, lepiej owinąć go w pergamin lub plastikową torbę (pomoże to zachować smak i jakość produktu).

Rybę należy zamrozić bez nadmiernej wilgoci (ale przed włożeniem do zamrażarki należy ją umyć i oczyścić), można się jej pozbyć za pomocą ręczników papierowych. Po rozmrożeniu taki pstrąg nie straci swojego prawdziwego smaku.

Rady Ludowe

Wiele gospodyń domowych stosuje sprawdzone metody ludowe podczas przechowywania pstrągów:

• aby filet rybny dłużej pozostał soczysty, należy położyć obok niego kawałek białego chleba zamoczony w wódce;
• Gałązki mięty lub piołunu pomogą przedłużyć przydatność pstrąga.

Wszystkie te niuanse są bardzo ważne przy ratowaniu takich ryb, dlatego nie należy ich lekceważyć.

Warunki przechowywania pstrągów

Mięso pstrąga jest dość tłuste, dlatego można je przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż sześć miesięcy. Powtarzające się zamrażanie jest niedopuszczalne. Jeśli początkowo planujesz przechowywać pstrąga w zamrażarce, nie powinieneś trzymać go przez jakiś czas w lodówce.

Ryba schłodzona nadaje się do spożycia przez kilka dni (2-3 dni).W warunkach sklepowych okres ten jest dłuższy (do miesiąca), jednak tam łatwiej jest dotrzymać wszelkich standardów chłodniczych.

Solonego pstrąga lub zanurzonego w marynacie rybę można przechowywać od 1 tygodnia do 10 dni. Pożądane jest jednak, aby przy takich oszczędnościach nie występowały nagłe zmiany temperatury. Oznacza to, że nie można trzymać takiego naczynia w kuchni przez jakiś czas, a następnie kilka razy wkładać je do lodówki. Warto wyjmować go z opakowania porcjami.

Stosując się do wszystkich zaleceń dotyczących przechowywania pstrąga, będziesz mieć do dyspozycji wysokiej jakości i smaczny produkt przez wymagany czas.