Jaki jest najlepszy sposób przechowywania berberysu: sposoby przygotowania go na zimę w domu

Biorąc pod uwagę cudowną moc berberysu, każdy, kto ma okazję zaopatrzyć się w niego, stara się zachować go jak najdłużej. Aby to zrobić, powinieneś znać kilka metod i zasad zbioru i suszenia różnych części rośliny.

Jak przygotować i przechowywać owoce berberysu do suszenia

Należy pamiętać, że do suszenia nadają się wyłącznie owoce w pełni dojrzałe. Dlatego późną jesień uważa się za optymalny czas na zbieranie jagód. Ponadto w tym okresie w berberysie gromadzi się największa ilość przydatnych substancji. Po zbiorze owoce berberysu należy umyć, lekko osuszyć, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.

Temperatura nagrzewania urządzenia w początkowej fazie suszenia powinna mieścić się w przedziale od 45 do 50°C, a następnie stopniowo ją zwiększać do 60°C. Gotowość określa się w prosty sposób, aby to zrobić, należy ścisnąć jagody w pięści, jeśli nie sklejają się, owoce można usunąć.

Suszony berberys można przechowywać przez kilka lat.Najlepszym miejscem do oszczędzania są plastikowe butelki lub inne hermetycznie zamknięte pojemniki. Możesz także umieścić leczniczy środek suszący w workach z tkaniny, ale w tym przypadku będziesz musiał dokładnie upewnić się, że pomieszczenie, w którym się znajdują, nie jest wilgotne.

Zobacz też: suszenie jagód berberysu.

Suszenie i przechowywanie gałązek berberysu wraz z liśćmi

Pod koniec wiosny lub na początku lata koneserzy zdrowych napojów zaopatrzą się w młode gałązki i liście berberysu. Nie ma potrzeby mycia delikatnych pędów. Natychmiast po zebraniu należy je umieścić w dobrze wentylowanym miejscu, do którego nie docierają promienie słoneczne (mogą zniszczyć niektóre właściwości lecznicze). Już za 7 dni liście i gałęzie berberysu będą gotowe.

Następnie należy je szczelnie zapakować w worki z płótna (dobrze „oddycha”) i wysłać na przechowanie. W tym stanie mogą służyć przez 2 lata. W tym okresie suszone liście i gałązki berberysu „nie stracą” swoich cudownych substancji.

Suszenie i przechowywanie korzeni berberysu

Wraz z nadejściem późnej jesieni przychodzi czas zbioru korzeni berberysu. Aby to zrobić, musisz wykopać jedną trzecią całkowitej objętości korzeni. Nie zaleca się ich mycia przed zbiorem (można to zrobić bezpośrednio przed użyciem), wystarczy strząsnąć z nich ziemię i uszczypnąć miejsca, w których występują ciemne plamy i oznaki gnicia.

Aby wysuszyć korzenie berberysu, musisz wybrać dobrze wentylowane, ciemne pomieszczenie. Zwykle jest to strych. Niektórzy suszą korzenie berberysu w piekarniku przez 2 do 4 godzin w temperaturze od 45°C do 50°C. Odpowiednio wysuszone surowce w uszkodzonym miejscu (bardzo łatwo pękają) powinny mieć cytrynowożółty odcień.

Suche korzenie berberysu należy przechowywać w związanych belach, w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W takich warunkach będą służyć przez 3 lata.

Przechowywanie berberysu nie w postaci suszonej

Jagody berberysu można nie tylko suszyć. Istnieje jeszcze kilka metod, które często preferują gospodynie domowe:

• zamrażanie;
• w pojemnikach szklanych w postaci zmielonej;
• puste miejsca w formularzu dżem, galareta, pianki, dżemy, kompoty i nie tylko.

Każdy, wybierając najbardziej odpowiednią dla siebie metodę, musi pamiętać, że przestrzeganie wszystkich subtelności jest ważnym punktem, który pozwoli utrzymać berberys w odpowiednim stanie tak długo, jak to możliwe.

Ludmiła Filatkina w swoim filmie opowiada o korzystnych właściwościach i możliwościach wykorzystania jagód berberysu i aronii. Być może te proste przepisy nie były Ci wcześniej znane.